Bazsalikomos citromos-mézes ravioli
A bazsalikomos citromos-mézes ravioli egy igazán különleges édesség, amely az olasz ravioli hagyományait ötvözi a friss citrom és a bazsalikom üde ízével. A mézes öntet lágy édességet ad a desszertnek, míg a pirított mandula ropogóssága tökéletes kontrasztot alkot. Ez a ravioli tökéletes választás egy nyári estére vagy egy könnyed, frissítő desszertként. Egy pohár fehérbor vagy egy csésze citromos tea mellé tálalva válik igazán felejthetetlenné.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Szitáld át a lisztet egy nagy tálba, adj hozzá egy csipet sót, majd készíts a közepébe egy mélyedést. Üsd bele a tojásokat, és lassan dolgozd össze a tésztát. Szükség szerint adj hozzá egy kevés vizet, hogy rugalmas legyen.
A liszt minősége befolyásolja a tészta állagát. Ha túl száraz, adj hozzá egy kis vizet, de óvatosan, nehogy túl lágy legyen.
2
Gyúrd a tésztát legalább 10 percig, amíg sima és elasztikus lesz. Csomagold fóliába és hagyd pihenni 30 percig.
A pihentetés segít a gluténnak ellazulni, így könnyebb lesz nyújtani a tésztát.
3
A töltelékhez aprítsd fel a friss bazsalikomot, majd keverd össze a ricottával, a mézzel, a reszelt citromhéjjal és a vanília kivonattal, hogy egy friss, aromás tölteléket kapj.
A töltelék ízesítésénél bátran kísérletezz! Egy kis citromlé is jól illik hozzá.
4
Nyújtsd ki a tésztát vékonyra, majd egyenletesen kanalazz kis adagokat a bazsalikomos-citromos töltelékből az egyik felére, megfelelő távolságban egymástól.
A tésztát nagyon vékonyra kell nyújtani, hogy a ravioli finom legyen.
5
Hajtsd rá a tészta másik felét, majd egy derelyevágóval vagy késsel vágd ki a raviolikat. A széleket jól nyomkodd össze, hogy ne folyjon ki a töltelék főzés közben.
A széleket tojással is megkenheted, hogy jobban összetapadjanak.
6
Forralj egy nagy lábosban vizet, és enyhén sózd meg. Dobd bele a raviolikat, majd főzd őket 3-4 percig, amíg fel nem jönnek a víz tetejére.
Ne tegyél túl sok raviolit egyszerre a vízbe, mert leragadhatnak.
7
Szűrd le a raviolikat, majd egy serpenyőben olvaszd meg a vajat, és óvatosan forgasd át benne a tésztát, hogy enyhén karamellizálódjon.
A vaj ne legyen túl forró, mert megéghet.
8
Egy kis lábosban melegítsd fel a tejszínt, majd adj hozzá mézet, és keverd simára, hogy egy selymes öntetet kapj.
Az öntetbe tehetsz egy kevés citromlevet is, hogy még frissebb legyen.
9
Tálaláskor locsold meg a mézes öntettel, és szórd meg pirított mandulával. Melegen fogyaszd!
A mandulát sütőben vagy serpenyőben is megpiríthatod. Ügyelj rá, hogy ne égjen meg, mert keserű lesz!
