Bazsalikomos zöldséges krémleves
A zöldségkrémlevesek népszerűsége a modern táplálkozásban folyamatosan nő, hiszen nemcsak finomak, de rendkívül táplálóak is. A friss bazsalikommal megbolondított változat különösen kedvelt azok körében, akik szeretik az illatos, mediterrán ízvilágot. A francia és olasz konyha inspirációjára készült recept harmonikusan ötvözi a magyar alapanyagokat a nemzetközi ízekkel. A selymes, tejszínes állag és a friss zöldségek kombinációja ideális választás lehet ebédre vagy vacsorára egyaránt. Tipp: reszelhetsz rá parmezánt vagy kínálhatod egy kevés olívaolajjal meglocsolva a tálalás végén.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A zöldségeket hámozd meg és kockázd fel: a sárgarépát, zellert, burgonyát. A vöröshagymát és fokhagymát aprítsd finomra. A bazsalikomot frissen vágd apróra.
A zöldségeket nagyjából egyforma méretűre vágd, hogy egyenletesen főjenek meg.
2
Egy nagyobb lábasban olvaszd meg a vajat. Dinszteld rajta a vöröshagymát 3-4 percig, majd add hozzá a fokhagymát, és pirítsd még 1 percig.
A hagymát alacsony lángon dinszteld, hogy ne égjen meg és ne keseredjen meg.
3
Add hozzá a feldarabolt zöldségeket és a zöldborsót, keverd össze, majd öntsd fel a zöldségalaplével. Forrald fel, majd főzd kb. 20 percig, amíg minden megpuhul.
Ha nincs zöldségalapleved, használhatsz vizet is, de ebben az esetben adj hozzá egy zöldségleveskockát a gazdagabb ízért.
4
Vedd le a tűzről, és botmixerrel pürésítsd simára a levest. Tipp: ha extra selymes állagot szeretnél, szűrd át finom szűrőn.
A pürésítésnél figyelj, hogy ne fröccsenjen ki a forró leves. Ha nincs botmixer, használhatsz turmixgépet is, de hagyd kicsit hűlni a levest, mielőtt beleteszed.
5
Add hozzá a tejszínt, az aprított friss bazsalikomot, sót és borsot, majd melegítsd össze, de ne forrald fel.
A tejszíntől a leves krémesebb lesz. Ha laktózmentes verziót szeretnél, használj növényi tejszínt.
6
Tálaláskor díszítsd kevés tejszínnel és aprított bazsalikommal. Tipp: friss pirított magvakkal vagy reszelt parmezánnal különlegesebb élményt adhatsz neki.
A leves mellé kínálhatsz pirítóst vagy friss kenyeret is.
