Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto tejfölös uborkasaláta Keto tejfölös uborkasaláta Citromos jeges tea Keto amerikai citromos jeges tea Jeges tejszínes kávé Keto amerikai jeges tejszínes kávé Mutabal padlizsánkrém Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós Szalámi tekercsek Keto olasz sajtos szalámi tekercs Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto tejfölös uborkasaláta Keto tejfölös uborkasaláta Citromos jeges tea Keto amerikai citromos jeges tea Jeges tejszínes kávé Keto amerikai jeges tejszínes kávé Mutabal padlizsánkrém Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós Szalámi tekercsek Keto olasz sajtos szalámi tekercs
BBQ dijoni mustáros pác tálalva
Grillezett dijoni mustáros pác, tökéletes BBQ ételekhez

BBQ dijoni mustáros pác

Szerző: Ízek és Illatok
Mártások és szószok Receptek
A dél-karolinai BBQ titka a mustár alapú 'arany szósz'. Ez a pác a mustár pikáns erejét használja, hogy áttörje a hús zsírosságát, miközben a cukor karamellizálódva hozza létre a ragacsos, ízletes kérget. Kémiailag is zseniális: a mustár segít emulgeálni (összekötni) az ecetet és az olajat.
🕒 Előkészítés 5 perc
🍳 Főzés 7 perc
⌛ Teljes idő 12 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 230 kcal
🌍 Konyha Amerikai (Dél-Karolina)

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Kisméretű nyeles lábas
  • Habverő

Allergén Információk

⚠️ Mustár

Elkészítés

1 ✓

Zúzd a fokhagymát péppé egy kés lapjával és pici sóval.

Tipp: A sejtfalak roncsolása szabadítja fel az intenzív ízanyagokat (allicin).
2 ✓

Egy lábasban keverd simára az összes hozzávalót a habverővel.

Tipp: Az olajat lassan csorgasd bele, miközben kevered, hogy stabil, krémes állagot kapj (emulzió).
3 ✓

Melegítsd alacsony lángon, éppen csak addig, amíg a cukor elolvad és a szósz egyneművé válik. Ne forrald!

Tipp: A forralás kicsaphatja a mustárt és széttörheti az emulziót, amitől kicsapódik az olaj.
4 ✓

Hagyd hűlni, hogy besűrűsödjön, majd kend a sülő húsra a végén.

Tipp: Hűlés közben a cukoroldat viszkozitása nő, így jobban tapad majd a húsra.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Mikor kenjem a húsra?
Csak a sütés utolsó 10 percében! A cukortartalom miatt a pác könnyen megég (keserű lesz), ha túl korán teszed rá.

Hozzávalók

  • 3 ek. Dijoni mustár
  • 100 ml BBQ szósz (alap)
  • 30 ml Olívaolaj
  • 2 ek. Barna cukor
  • 20 ml Fehér ecet
  • 2 gerezd Fokhagyma (péppé zúzva)
  • 1 tk. Füstölt paprika
  • 1 csipet Só és bors