BBQ fahéjas-csilis pác
Ez a BBQ fahéjas-csilis pác egy merész kombináció, amely a fűszeresség és az enyhén édes, füstös ízek tökéletes harmóniáját teremti meg. A fahéj meglepő, mégis kiválóan működik a BBQ szósz mélyebb, karamellizált jegyeivel. A fahéj használata húsok pácolásában nem új keletű – a közel-keleti és mexikói konyhában is régóta alkalmazzák. A chili csípőssége pedig remek ellenpontot ad a fahéj édeskés melegségének, így különleges mélységet kölcsönöz az ételnek. Ez a pác különösen jól működik sertéshússal, csirkével és grillezett zöldségekkel. Ha még izgalmasabb ízélményre vágysz, próbáld meg egy kevés kakaópor vagy espresso hozzáadásával fokozni az intenzitást!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Hámozd meg és reszeld le a fokhagymát és a friss gyömbért, hogy intenzívebb ízt kapj a pácban.
A fokhagymát és gyömbért finomra reszeld, így jobban kiadják az ízüket. Használhatsz fokhagymanyomót is a reszelés helyett.
2
Egy közepes méretű tálban keverd össze a BBQ szószt, a szójaszószt, a mézet és a friss narancslevet. Kevergesd addig, amíg a méz teljesen feloldódik.
A méz feloldását megkönnyítheted, ha a narancslevet előtte kissé felmelegíted. A meleg folyadékban könnyebben oldódik a méz.
3
Add hozzá a reszelt gyömbért és fokhagymát, majd szórd bele a chili pelyhet, a fahéjat, a füstölt paprikát és a fekete borsot. Alaposan keverd össze.
A fűszerek mennyiségét ízlés szerint változtathatod. Ha nem szereted a csípőset, csökkentsd a chili pehely mennyiségét.
4
Öntsd hozzá az olívaolajat, ami segít a pác egyenletes eloszlásában és megakadályozza, hogy a hús kiszáradjon a grillezés során.
Az olívaolaj helyett használhatsz más növényi olajat is, például napraforgóolajat vagy repceolajat.
5
A pácolni kívánt húsokat vagy zöldségeket helyezd egy zárható tasakba vagy tálba, majd öntsd rá a pácot. Jól forgasd át, hogy mindenhol bevonja az alapanyagot.
A zárható tasakban a húst könnyebben átforgathatod, így biztosítva az egyenletes pácolást. A tasakból a levegőt is nyomd ki, mielőtt lezárod.
6
Fedd le a tálat, vagy zárd le a tasakot, és tedd a hűtőbe legalább 2 órára, de a legjobb, ha egy egész éjszakán át hagyod pácolódni.
Minél tovább pácolod a húst, annál intenzívebb lesz az íze. Az éjszakai pácolás a legjobb eredményt hozza.
7
Használat előtt vedd ki a pácolt alapanyagot a hűtőből, és hagyd szobahőmérsékleten 10-15 percig állni, hogy egyenletesen süljön majd a grillezés során.
A hűtőből kivett húst ne közvetlenül a grillezőre tedd, mert a hideg hús lassabban sül át, és kívül könnyen megéghet. A szobahőmérsékletre való felmelegedés elősegíti az egyenletes sütést.
