BBQ fűszeres-citrusos pác
Ez a BBQ fűszeres-citrusos pác a mediterrán és trópusi ízvilág tökéletes egyensúlyát teremti meg. A citrusok természetes savtartalma nemcsak frissességet ad, hanem segíti a húsok porhanyósságát is, míg a méz és a füstölt paprika kellemesen kiegyensúlyozza az ízeket. Ez a pác kiválóan alkalmas csirkéhez, sertéshúshoz és grillezett zöldségekhez. Az intenzív fűszerek és a citrusok találkozása különleges és egyedi ízvilágot biztosít. Ha extra pikáns ízre vágysz, adj hozzá egy kevés extra chili pelyhet vagy reszelt lime héjat. Ha egy könnyen elkészíthető, mégis különleges BBQ pácot keresel, amely felfrissíti a grillezett ételeket, ez a citrusos-fűszeres marinád remek választás!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Reszeld le a fokhagymát és a friss gyömbért, hogy intenzívebb ízt kapj a pácban.
A fokhagymát és a gyömbért finomra reszelve könnyebben elkeverednek a pácban, és jobban átadják az ízüket. Használhatsz fokhagymanyomót is, de a reszelés intenzívebb ízt eredményez.
2
Egy közepes méretű tálban keverd össze a citromlevet, a narancslevet, az olívaolajat és a mézet. Kevergesd addig, amíg a méz teljesen feloldódik.
A méz feloldódását segítheted, ha a citrom- és narancslevet enyhén felmelegíted a mikróban vagy egy kis lábasban, mielőtt hozzáadnád a mézet.
3
Add hozzá a szójaszószt, a reszelt fokhagymát és gyömbért, majd keverd bele a füstölt paprikát, a chili pelyhet, a sót és a borsot. Alaposan keverd össze.
A chili pehely mennyiségével szabályozhatod a pác erősségét. Ha nem szereted a túl csípőset, használj kevesebbet, vagy hagyd ki teljesen.
4
Szórd bele az apróra vágott friss koriandert, ami extra frissességet és aromát ad a pácnak.
Ha nem szereted a koriandert, helyettesítheted petrezselyemmel, de a koriander egyedi ízt ad a pácnak.
5
A pácolni kívánt húsokat vagy zöldségeket helyezd egy zárható tasakba vagy tálba, majd öntsd rá a pácot. Forgasd át, hogy mindenhol jól bevonja az alapanyagot.
A zárható tasakban a hús vagy zöldség egyenletesebben pácolódik, mivel a pác jobban érintkezik az alapanyaggal. Ha tálat használsz, időnként forgasd meg a húst/zöldséget.
6
Fedd le a tálat, vagy zárd le a tasakot, és tedd a hűtőbe legalább 2 órára, de ha teheted, hagyd egy egész éjszakán át pácolódni az intenzívebb ízért.
Minél tovább pácolódik a hús/zöldség, annál intenzívebb lesz az íze. A túl hosszú pácolás azonban a hús állagának romlásához vezethet, ezért 24 óránál tovább ne pácold.
7
Használat előtt vedd ki a pácolt alapanyagot a hűtőből, és hagyd szobahőmérsékleten 10-15 percig állni, hogy egyenletesen süljön majd a grillezés során.
A hűtőből kivett hideg hús/zöldség lassabban és egyenetlenebbül sül, mint a szobahőmérsékletű. A pihentetés segít elkerülni ezt.
