- Miért eresztett sok levet a gomba?
- Túl korán sóztad meg. A só vizet von el [ozmózis]. Sózd közvetlenül grillezés előtt vagy után.
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
BBQ grillezett csípős grillezett gombaragu
A gomba egy 'szivacs', ami tökéletesen alkalmas a pácolásra és grillezésre. Mivel a gomba sejtfalai kitinből állnak (nem cellulózból, mint a zöldségek), sokkal jobban bírja a hőt anélkül, hogy szétmállna. A grillezés során a füstös ízek beépülnek a rostok közé, a BBQ szósz cukortartalma pedig rákaramellizálódik a felületre, létrehozva a 'húspótló' élményt.
Hozzávalók
500
g
Csiperke gomba (nagyobb fejek)
3
ek.
Olívaolaj
4
ek.
BBQ szósz
1
tk.
Chili pehely
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Füstölt paprika
1
tk.
Só
0.5
tk.
Fekete bors
2
ek.
Friss petrezselyem
1
ek.
Balzsamecet
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Grillrács vagy bordázott serpenyő
- Ecset a kenéshez
Allergén Információk
Mustár
Elkészítés
1
✓
A gombákat tisztítsd meg (ne áztasd, csak töröld le), és vágd vastag szeletekre.
Tipp: Ha vízzel mosod, megszívja magát és párolódni fog, nem sülni.
2
✓
Keverd össze az olajat, chilit, paprikát és borsot. Forgasd bele a gombát közvetlenül sütés előtt.
Tipp: A fűszerpaprika zsírban oldódik, így az olaj viszi át az ízét a gombára.
3
✓
Grillezd a gombákat magas hőfokon, amíg sötét csíkok jelennek meg rajta (kb. 3-4 perc oldalanként).
Tipp: Ne mozgasd folyton, hagyd, hogy a rács megjelölje.
4
✓
Közben egy serpenyőben pirítsd meg az aprított hagymát és fokhagymát kevés olajon.
Tipp: A fokhagymát a végén add hozzá, mert hamarabb megég.
5
✓
Dobd a grillezett gombát a hagymához, öntsd rá a BBQ szószt és a balzsamecetet. Forrald össze 1-2 percig, hogy besűrűsödjön.
Tipp: A balzsamecet savassága vágja át a BBQ szósz édességét, így nem lesz gejl.
6
✓
Tálald forrón, friss petrezselyemmel megszórva.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csiperke gomba (nagyobb fejek)
- 3 ek. Olívaolaj
- 4 ek. BBQ szósz
- 1 tk. Chili pehely
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Füstölt paprika
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Fekete bors
- 2 ek. Friss petrezselyem
- 1 ek. Balzsamecet