- Miért lett keserű?
- A padlizsán néha keserű lehet. A besózás és pihentetés (izzasztás) segít kivonni a keserű levét.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
BBQ grillezett csípős grillezett padlizsán
A padlizsán hírhedt arról, hogy rengeteg olajat képes felvenni. A titok a megfelelő előkészítésben rejlik: a sózás vagy a grillen történő sütés 'bezárja' a pórusokat, így krémes lesz, nem pedig olajos. A füstös ízvilág különösen jól áll ennek a zöldségnek, amit Törökországban 'padlizsán-kebabként' is tisztelnek.
Hozzávalók
2
db
közepes padlizsán
100
ml
BBQ szósz
3
ek.
olívaolaj
2
gerezd
zúzott fokhagyma
1
tk.
chilipehely
1
tk.
füstölt paprika
1
tk.
só
0.5
tk.
frissen őrölt fekete bors
2
ek.
friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Papírtörlő
- Ecset
- Grillrács
Elkészítés
1
✓
Vágd a padlizsánt 1-1,5 cm vastag korongokra vagy hosszanti szeletekre. Sózd be mindkét oldalát, és hagyd állni 20 percig.
Tipp: Ez a lépés vonja ki a felesleges vizet és a keserűséget (ozmózis). A padlizsán 'izzadni' fog.
2
✓
Töröld le a nedvességet és a sót papírtörlővel a szeletekről.
Tipp: Ha vizes marad, párolódni fog. A száraz felület jobban pirul.
3
✓
Keverd össze az olajat, fokhagymát, chilit, paprikát és borsot.
Tipp: Sót már ne tegyél a pácba, mert a padlizsán beszívta az előkészítésnél.
4
✓
Kend meg a szeleteket a fűszeres olajjal.
Tipp: A padlizsán szivacsként szívja az olajat, légy mértéktartó.
5
✓
Süsd a grillen oldalanként 4-5 percig, amíg aranybarna lesz és a közepe teljesen megpuhul.
Tipp: A nyers padlizsán textúrája kellemetlen. Akkor jó, ha teljesen puha, krémes tapintású.
6
✓
A végén kend meg vékonyan a BBQ szósszal, süsd még 1 percig.
Tipp: Így kap egy ragacsos, ízes bevonatot.
7
✓
Tálaláskor szórd meg petrezselyemmel.
Tipp: Frissítésnek pár csepp citromlé is jót tesz neki.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 db közepes padlizsán
- 100 ml BBQ szósz
- 3 ek. olívaolaj
- 2 gerezd zúzott fokhagyma
- 1 tk. chilipehely
- 1 tk. füstölt paprika
- 1 tk. só
- 0.5 tk. frissen őrölt fekete bors
- 2 ek. friss petrezselyem