- Miért lett lapos a fánk?
- Valószínűleg nem kelt meg eléggé a tészta sütés előtt, vagy túl hideg volt a grill, és nem tudta hirtelen megemelni a tésztát.
- Odakapott az alja. Mi a baj?
- A cukros tészta nagyon gyorsan ég. Használj alacsonyabb hőfokot, vagy forgasd sűrűbben.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
BBQ grillezett fánk
A fánk sütése hagyományosan bő olajban történik, de a grillrácson készítve egy könnyedebb, füstös aromájú édességet kapunk. A tészta a közvetlen hő hatására hirtelen megemelkedik, külseje ropogós kérget kap, miközben a belseje foszlós marad. A mézes máz pedig karamellizálódik a forró tésztán. Ez a verzió kevésbé zsíros, mégis isteni finom.
Hozzávalók
300
g
Finomliszt (szitálva)
50
g
Kristálycukor
1
db
Tojás (M-es)
50
g
Vaj (olvasztva, langyosan)
150
ml
Langyos tej
7
g
Szárított élesztő
10
g
Vaníliás cukor
1
csipet
Só
1
tk.
Őrölt fahéj
50
g
Méz (a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Sodrófa
- Fánkszaggató vagy pohár
- Konyharuha (kelesztéshez)
- Ecset
- Grillcsipesz
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
A langyos tejben keverj el egy kiskanál cukrot és az élesztőt. Hagyd állni 10 percig, amíg habos réteg képződik a tetején.
Tipp: Az élesztőgombák „felébresztéséhez” melegre és táplálékra (cukor) van szükség (fermentáció kezdete).
2
✓
A lisztet keverd el a maradék cukorral, vaníliás cukorral, sóval és fahéjjal. Add hozzá a tojást, az olvasztott vajat és az élesztős tejet.
Tipp: A zsiradék (vaj) bevonja a lisztszemcséket, így a tészta puhább, foszlósabb lesz.
3
✓
Dagadsz a tésztát 8-10 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz. Takard le, és meleg helyen keleszd kb. 1 órán át (duplájára).
Tipp: A dagasztás során alakul ki a gluténváz, ami majd megtartja a kelesztéskor keletkező gázbuborékokat (szerkezetkialakítás).
4
✓
Nyújtsd ki a tésztát ujjnyi vastagra, szaggasd ki. A korongokat hagyd még 15 percig pihenni letakarva.
Tipp: A pihentetés alatt a tészta újra megkel kicsit, így sütéskor könnyebb lesz.
5
✓
Melegítsd elő a grillt közepes hőfokra (kb. 170°C). A rácsot vékonyan olajozd be.
Tipp: Túl forró grillen a külseje megég, mielőtt a belseje átsülne.
6
✓
Helyezd a fánkokat a rácsra. Süsd oldalanként 3-4 percig, amíg aranybarnák lesznek és könnyűnek érződnek.
Tipp: A hő hatására a tésztában lévő gázok kitágulnak, ettől fújódik fel a fánk.
7
✓
Még forrón kend meg vékonyan mézzel.
Tipp: A meleg tésztán a méz megolvad és fényes mázat képez.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Finomliszt (szitálva)
- 50 g Kristálycukor
- 1 db Tojás (M-es)
- 50 g Vaj (olvasztva, langyosan)
- 150 ml Langyos tej
- 7 g Szárított élesztő
- 10 g Vaníliás cukor
- 1 csipet Só
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 50 g Méz (a kenéshez)