- Miért lett ragacsos a püré?
- Túl sokáig keverted vagy turmixoltad. A burgonyában lévő keményítőszemcsék „kiszabadultak”. Csak törd át, ne géppel csináld!
- Nem puhult meg a krumpli a grillen.
- A burgonya lassan sül. Vágd kisebb darabokra, vagy főzd elő 5 percig, mielőtt a rácsra teszed.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
BBQ grillezett fűszeres burgonyapüré
Burgonyapürét általában főtt krumpliból készítünk, de mi történik, ha előtte meggrillezzük? A burgonya keményítője másképp viselkedik a száraz hő hatására: az íze diósabb, földesebb lesz, a héj pedig (amit benne hagyunk!) extra textúrát és vitamint ad. Ez a püré nem a selymességről szól, hanem a rusztikus, telt ízekről.
Hozzávalók
800
g
Sárga burgonya (vékony héjú)
3
ek.
Olívaolaj
2
ek.
BBQ szósz
1
tk.
Füstölt paprika
0.5
tk.
Fokhagyma por
0.5
tk.
Őrölt kömény
1
tk.
Só
0.5
tk.
Fekete bors
2
ek.
Vegán vaj (vagy sima vaj)
100
ml
Növényi tej (langyos)
1
csokor
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Grill
- Nagy tál
- Burgonyatörő
- Ecset
Elkészítés
1
✓
A burgonyát alaposan mosd meg, de ne hámozd. Vágd kb. 2-3 cm-es cikkekre vagy kockákra.
Tipp: A héj ízt és textúrát ad, ráadásul megvédi a húst a kiszáradástól a grillen.
2
✓
Keverd össze az olajat, BBQ szószt és a száraz fűszereket. Forgasd bele a burgonyát.
Tipp: A fűszerek az olajban oldódnak a legjobban, így minden falat ízes lesz.
3
✓
Tedd a burgonyát grilltálcára vagy alufóliára a grillre. Süsd lefedve 20-25 percig, amíg teljesen puha nem lesz.
Tipp: A zárt térben a burgonya saját gőze segíti a puhulást.
4
✓
Öntsd a forró krumplit egy tálba. Add hozzá a vajat és a langyos tejet.
Tipp: Fontos, hogy a folyadék meleg legyen, különben a keményítő visszakeményedik és gumis lesz a püré.
5
✓
Törd össze krumplinyomóval (ne legyen teljesen sima, maradjanak benne darabok). Keverd bele a petrezselymet.
Tipp: A rusztikus állag illik a legjobban a grillezett ízvilághoz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 800 g Sárga burgonya (vékony héjú)
- 3 ek. Olívaolaj
- 2 ek. BBQ szósz
- 1 tk. Füstölt paprika
- 0.5 tk. Fokhagyma por
- 0.5 tk. Őrölt kömény
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Fekete bors
- 2 ek. Vegán vaj (vagy sima vaj)
- 100 ml Növényi tej (langyos)
- 1 csokor Friss petrezselyem