- Túl leveses lett. Mit tegyek?
- A sült paradicsom sok levet enged. Ha sűrűbb salsát szeretnél, a paradicsom belsejét (a magos részt) kapard ki sütés előtt.
- Nem lett elég füstös.
- Grillezd sötétebbre a zöldségeket! A fekete héj adja az ízt. (Ha nagyon zavar, a végén lehúzhatod a héját, de az íz abban van).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
BBQ grillezett fűszeres paradicsomos salsa
A salsa szó jelentése „szósz”, de ez a változat darabos, rusztikus és tele van tűzzel. Ahelyett, hogy nyersen aprítanánk a hozzávalókat, először meggrillezzük őket. A hő hatására a paradicsom levesesebb lesz, a hagyma édesedik, a paprika füstös aromát kap. Ez a „Salsa Tatemada” technika alapja, ami az ősi azték konyháig nyúlik vissza.
Hozzávalók
500
g
Paradicsom (szilva vagy fürtös)
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma (héjastul)
1
db
Jalapeno paprika
2
ek.
Olívaolaj
3
ek.
BBQ szósz
1
db
Lime leve
1
csokor
Friss koriander
1
tk.
Füstölt paprika
1
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Grill
- Vágódeszka
- Éles kés
- Keverőtál
Elkészítés
1
✓
A paradicsomot és a hagymát vágd félbe. A jalapenót és a fokhagymát hagyd egészben (a fokhagymát héjastul!). Kend át őket olajjal.
Tipp: A fokhagyma héja megvédi a gerezdet a megégéstől, belül krémesre párolódik.
2
✓
Tedd a zöldségeket a forró grillre. Süsd őket addig, amíg szenesedni kezdenek (paradicsom: 5-6 perc, hagyma/paprika: 6-8 perc).
Tipp: A szenesedés (charring) kulcsfontosságú az autentikus ízhez.
3
✓
Vedd le őket. A fokhagymát nyomd ki a héjából. A jalapeno csumáját vágd le (ha nem szereted a csípőset, a magokat is kapard ki).
Tipp: A kapszaicin (csípős anyag) nagy része az erekben és a magokban koncentrálódik.
4
✓
Vágj mindent apró kockákra (ne turmixold, mert pép lesz!).
Tipp: A késsel vágott salsa textúrája sokkal élvezetesebb.
5
✓
Keverd össze a zöldségeket a BBQ szósszal, lime levével, fűszerekkel és az aprított korianderrel.
Tipp: A sózást hagyd a végére, és kóstolj, mert a BBQ szósz is sós lehet.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Paradicsom (szilva vagy fürtös)
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma (héjastul)
- 1 db Jalapeno paprika
- 2 ek. Olívaolaj
- 3 ek. BBQ szósz
- 1 db Lime leve
- 1 csokor Friss koriander
- 1 tk. Füstölt paprika
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt bors