BBQ grillezett fűszeres paradicsomos salsa
A grillezett paradicsomos salsa a mexikói konyha egyik klasszikus fogásának füstösebb, gazdagabb változata. A grillezett zöldségek karamellizált íze tökéletes harmóniát alkot a füstölt paprikával és a BBQ szósszal, míg a lime és a koriander frissességet ad hozzá. Ez a salsa kiválóan illik grillezett húsokhoz, tortilla chipsekhez vagy taco töltelékként.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A paradicsomokat, a jalapeno paprikát, a vöröshagymát és a fokhagymát vágjuk félbe.
A zöldségek méretétől függően negyedekre is vághatod őket.
2
Kenjük meg a zöldségeket olívaolajjal, majd szórjuk meg füstölt paprikával, sóval és borssal.
Az olívaolaj segít, hogy a zöldségek ne ragadjanak le a grillrácsra.
3
Melegítsük elő a grillt közepes-magas hőmérsékletre, és helyezzük rá a zöldségeket vágott felükkel lefelé.
A magas hőmérséklet segít, hogy a zöldségek gyorsan megkaramellizálódjanak.
4
Grillezzük a zöldségeket 5-7 percig, amíg enyhén megpirulnak és karamellizálódnak.
Időnként ellenőrizd a zöldségeket, hogy ne égjenek meg.
5
Vegyük le a grillről, majd hagyjuk kicsit hűlni. A jalapeno paprikáról távolítsuk el a magokat, ha enyhébb ízt szeretnénk.
A jalapeno paprika magjai a legcsípősebbek, ezért ha nem szereted a nagyon csípőset, távolítsd el őket.
6
Aprítsuk fel a grillezett zöldségeket, és keverjük össze egy tálban a BBQ szósszal és a lime levével.
A zöldségeket apróra vágd, de ne pépesítsd őket.
7
Szórjuk meg friss korianderrel, és keverjük össze alaposan.
A koriander helyett használhatsz petrezselymet is.
8
Hagyjuk állni legalább 10 percig, hogy az ízek összeérjenek, majd tálaljuk tortilla chips, grillezett húsok vagy taco mellé.
A salsa hűtőben tárolva akár 3-4 napig is eláll.
