- Rács vagy tálca?
- Bár lehet rácson is (ha egyben hagyod a karikákat), a valódi karamellizáláshoz és puhuláshoz jobb a grilltálca vagy serpenyő, ahol a saját levében és a szószban párolódhat-sülhet.
- Megégett a cukor.
- A barnacukor és a BBQ szósz nagyon könnyen ég. Használj alacsonyabb hőt, vagy tedd a grill hűvösebb zónájába.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
BBQ grillezett karamellizált hagyma
Ez a recept a türelem játéka. A hagyma karamellizálása valójában a benne lévő komplex cukrok lassú lebontása és barnítása. Bár a grillen ez a folyamat gyorsabb, mint a tűzhelyen, a cél ugyanaz: egy mély, édes, lekvárszerű állag elérése, amit a BBQ szósz és a balzsamecet tesz teljessé.
Hozzávalók
4
db
Vöröshagyma
2
ek.
Olívaolaj
100
ml
BBQ szósz
1
ek.
Barnacukor
1
ek.
Balzsamecet
1
tk.
Fokhagymapor
1
tk.
Füstölt paprika
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Grilltálca vagy öntöttvas serpenyő (ajánlott)
- Fakanál vagy spatula
- Keverőtál
Elkészítés
1
✓
Pucold meg a hagymákat és vágd 1 cm-es karikákra.
2
✓
Keverd össze a pácot: olaj, BBQ szósz, cukor, ecet és a fűszerek.
Tipp: A barnacukor melasztartalma extra mélységet ad az íznek és segíti a karamellizációt.
3
✓
Forgasd a hagymát a pácba alaposan.
Tipp: Válassz szét a gyűrűket, ha tálcán sütöd, vagy hagyd egyben, ha rácson – de a pác mindenhol érje.
4
✓
Melegítsd a grillt közepes hőfokra. (Ha serpenyőt használsz, tedd a rácsra melegedni).
5
✓
Süsd a hagymát 12-15 percig. Ha rácson sütöd, óvatosan forgasd. Ha serpenyőben, kevergesd néha.
Tipp: Lassabb tűzön (alacsonyabb hőfokon) a hagyma édesebb lesz, mert van ideje a cukroknak átalakulni anélkül, hogy megégnének.
6
✓
Akkor kész, ha puha, fényes és sötétbarna.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Vöröshagyma
- 2 ek. Olívaolaj
- 100 ml BBQ szósz
- 1 ek. Barnacukor
- 1 ek. Balzsamecet
- 1 tk. Fokhagymapor
- 1 tk. Füstölt paprika
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors