- Mi az a fekete csík a rák hátán?
- Az a rák bélcsatornája. Ehető, de esztétikailag zavaró lehet, és néha homokszemcséket tartalmaz, ezért érdemes eltávolítani.
- Süthetem héjastul?
- Igen, a héj védi a húst, de így kevésbé járja át a pác íze.
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
BBQ grillezett királyrák
A királyrák grillezése a tengerparti nyaralások hangulatát idézi. Ennek az ételnek a varázsa az egyszerűségében és a frissességében rejlik. A rák édes, feszes húsa pillanatok alatt elkészül a parázs felett, miközben a fokhagymás-citromos pác átjárja a rostokat. A legfontosabb szabály: ne süsd túl! A rák húsa olyan, mint a tojásfehérje – ha túl sok hőt kap, elveszíti szaftosságát és rugalmasságát.
Hozzávalók
8
db
Királyrák (egész vagy farok)
30
ml
Olívaolaj
4
gerezd
Fokhagyma
1
db
Citrom
1
csokor
Friss petrezselyem
1
tk.
Só
1
tk.
Frissen őrölt bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Éles kiskés (a tisztításhoz)
- Keverőtál
- Grillcsipesz
- Ecset
Allergén Információk
Tengeri herkentyűk
Elkészítés
1
✓
Ha egész rákot használsz, távolítsd el a fejet és a páncélt, de a farokvéget hagyhatod rajta dísznek. Egy éles késsel vágd be a hátát hosszában, és húzd ki a sötét bélcsatornát.
Tipp: A tiszta hús esztétikusabb és kellemesebb fogyasztani.
2
✓
Készítsd el a pácot: keverd össze az olívaolajat, a zúzott fokhagymát, a fél citrom levét, a sót és a borsot.
Tipp: Az olaj vezeti a hőt és az ízeket a rák rostjai közé.
3
✓
Forgasd a rákokat a pácba, és hagyd állni hűtőben 20 percig.
Tipp: Ne hagyd tovább, mert a citrom savtartalma elkezdi 'megfőzni' a hús szerkezetét [Denaturáció].
4
✓
Forrósítsd fel a grillt. Helyezd a rákokat a rácsra, és süsd oldalanként 2-3 percig, amíg rózsaszínes-fehérré válnak és kunkorodni kezdenek.
Tipp: Amint a hús opálossá válik, azonnal vedd le. A maradványhőn még tovább készül [Hőtehetetlenség].
5
✓
Tálalás előtt szórd meg friss, aprított petrezselyemmel és locsold meg a maradék friss citromlével.
Tipp: A savak (citrom) kiemelik a tengeri ételek természetes sósságát és frissességét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 8 db Királyrák (egész vagy farok)
- 30 ml Olívaolaj
- 4 gerezd Fokhagyma
- 1 db Citrom
- 1 csokor Friss petrezselyem
- 1 tk. Só
- 1 tk. Frissen őrölt bors