BBQ grillezett lilahagymás pirított krumpli
A grillezett burgonya az egyik legegyszerűbb és legízletesebb köret, amelyet évszázadok óta készítenek világszerte. Az amerikai BBQ kultúrában különösen népszerű lett, ahol a füstös ízek és az édeskés-fűszeres szószok találkozása adja meg a tökéletes harmóniát. A lilahagyma édes-savanykás íze kiválóan kiegészíti a karamellizálódott BBQ szószos krumplit, így egy igazán ízletes és látványos fogás születik belőle. Kiválóan illik grillezett húsok mellé, de önmagában is tökéletes vegetáriánus opció lehet. Ha egy kerti sütögetésre készülsz, ez a recept garantáltan sikert arat!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Mossuk meg alaposan a burgonyákat, majd hámozzuk meg, ha szükséges. Vágjuk őket egyenletes, kb. 1 cm vastag szeletekre vagy cikkekre, hogy egyenletesen piruljanak.
A burgonya fajtája befolyásolja a végeredményt. A keményebb, kevésbé kásás fajták jobban alkalmasak pirításra.
2
Forraljunk vizet egy nagy fazékban, adjunk hozzá egy csipet sót, majd főzzük a burgonyát félpuhára (kb. 5-7 perc). Ez segít abban, hogy a belseje puha, míg a külseje ropogós legyen a sütés során.
Ne főzd túl a burgonyát, mert akkor szétesik a pirítás során. Akkor jó, ha villával könnyen átszúrható, de még nem esik szét.
3
Szűrjük le a burgonyát, és hagyjuk egy konyharuhán vagy papírtörlőn száradni pár percig. Ez segít a ropogós textúra elérésében sütés közben.
Minél szárazabb a burgonya, annál ropogósabb lesz a pirítás során.
4
Közben szeleteljük fel a lilahagymát vékony karikákra, és aprítsuk fel a fokhagymát.
A lilahagymát érdemes jéghideg vízbe áztatni pár percig szeletelés után, hogy enyhébb legyen az íze és ropogósabb maradjon.
5
Egy nagy serpenyőben vagy grillrácson hevítsük fel az olívaolajat közepes hőmérsékleten. Tegyük rá a burgonyát, és időnként megforgatva pirítsuk aranybarnára kb. 10-15 perc alatt.
Ne tegyél túl sok burgonyát a serpenyőbe egyszerre, mert akkor nem fog egyenletesen pirulni. Inkább több részletben süsd.
6
Amikor a burgonya már szépen pirul, adjuk hozzá a lilahagymát és a fokhagymát. Keverjük össze, és süssük további 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A lilahagymát és a fokhagymát ne süsd túl, mert megéghetnek és keserűek lesznek.
7
Öntsük rá a BBQ szószt, szórjuk meg füstölt paprikával, sóval és borssal. Alaposan forgassuk össze, hogy a fűszerek és a szósz egyenletesen bevonja a burgonyát.
A BBQ szósz mennyiségét ízlés szerint állítsd be. Használhatsz édes, csípős vagy füstös BBQ szószt is.
8
Pirítsuk további 2-3 percig, hogy a BBQ szósz kissé karamellizálódjon, majd vegyük le a tűzről.
Figyelj, hogy a BBQ szósz ne égjen meg a serpenyőben.
9
Tálalás előtt szórjuk meg friss, apróra vágott petrezselyemmel a burgonyát, és forrón kínáljuk.
Kínálhatod tejföllel vagy más mártogatóssal is.
