- Miért kell előfőzni?
- Mert a nyers krumpli kívül megégne a grillen, mire a belseje megpuhul. Az előfőzés biztosítja a krémes belsőt.
- Grilltálca nélkül is lehet?
- Igen, de akkor vágd nagyobb darabokra a krumplit, hogy ne essen be a rácsok közé.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
BBQ grillezett lilahagymás pirított krumpli
A grillezett krumpli az a köret, ami gyakran ellopja a show-t a húsok elől. A titok a kétlépcsős készítésben rejlik: az előfőzés puhává teszi a belsejét, a grillezés pedig ropogóssá és füstössé a külsejét. A lilahagyma karamellizálódó cukortartalma és a BBQ szósz édessége ellensúlyozza a füstölt paprika karakterét. Egyszerű, rusztikus, mégis kifinomult ízvilág.
Hozzávalók
800
g
Burgonya (sütni való, nem szétfövő)
2
fej
Lilahagyma
3
ek.
Olívaolaj
4
ek.
BBQ szósz
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
1
tk.
Füstölt fűszerpaprika
2
ek.
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék (az előfőzéshez)
- Grilltálca vagy öntöttvas serpenyő (a grillre)
- Szűrő
- Spatula
Allergén Információk
Mustár (a BBQ szószban lehet)
Elkészítés
1
✓
Hámozd meg a burgonyát, és vágd kb. 1 cm vastag karikákra vagy cikkekre.
Tipp: Az egyforma méret fontos, hogy egyszerre készüljenek el.
2
✓
Főzd a burgonyát sós vízben félpuhára (forrástól számítva kb. 5-7 perc).
Tipp: Akkor jó, ha a villa már belemegy, de még tartása van. Ha túlfőzöd, püré lesz a grillen.
3
✓
Szűrd le, és hagyd teljesen 'kigőzölögni' és megszáradni.
Tipp: A száraz felület a ropogós sült kéreg titka. A víz gőzzé válva akadályozná a pirulást.
4
✓
Szeleteld fel a lilahagymát és aprítsd a fokhagymát. Hevítsd fel a grilltálcát vagy serpenyőt a rácson.
Tipp: A grilltálca megakadályozza, hogy az apróbb darabok a tűzbe essenek.
5
✓
Locsold meg a krumplit az olajjal, tedd a forró tálcára, és pirítsd aranybarnára.
Tipp: Ne mozgasd folyton, hagyd sülni az egyik oldalát, mielőtt fordítanád.
6
✓
Add hozzá a hagymát és a fokhagymát, süsd együtt pár percig, amíg a hagyma megpuhul.
Tipp: A hagyma hamarabb sül, ezért adjuk később hozzá.
7
✓
Keverd hozzá a BBQ szószt és a fűszereket (paprika, só, bors). Forgasd össze, és süsd még 1-2 percig, hogy a szósz rásüljön.
Tipp: A szószban lévő cukor gyorsan karamellizálódik és megéghet, ezért csak a végén tedd rá.
8
✓
Tálalás előtt szórd meg friss petrezselyemmel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 800 g Burgonya (sütni való, nem szétfövő)
- 2 fej Lilahagyma
- 3 ek. Olívaolaj
- 4 ek. BBQ szósz
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 1 tk. Füstölt fűszerpaprika
- 2 ek. Friss petrezselyem