- Miért esik szét sütéskor?
- Két ok lehet: nem pihentetted eleget (a zabnak idő kell a zselésedéshez), vagy túl durvára hagytad a masszát. A pihentetés kritikus!
- Süthetem sütőben?
- Igen, 200°C-on kb. 20-25 percig, félidőben megfordítva.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
BBQ grillezett napraforgómag pogácsa
Húsmentes pogácsát készíteni tojás nélkül igazi kémiai kihívás. Ez a recept zseniális megoldást használ: a zabpehelyben lévő rostok (béta-glükán) vízzel érintkezve gélt képeznek, ez 'ragasztja' össze a pirított napraforgómagot. A magok pörkölése mély, diós aromát ad, ami a szójaszósszal és a füstölt paprikával kiegészülve tökéletesen imitálja a húsos 'umami' élményt. Olcsó, egészséges és meglepően finom.
Hozzávalók
150
g
Napraforgómag (héj nélküli, sótlan)
60
g
Zabpehely (aprószemű)
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Szójaszósz
1
tk.
Füstölt fűszerpaprika
0.5
tk.
Őrölt római kömény
3
ek.
BBQ szósz
1
ek.
Olívaolaj
60
ml
Víz (hideg)
1
csipet
Só és bors
kevés
adag
Olaj a kenéshez
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Késes aprítógép (robotgép)
- Serpenyő (a pirításhoz)
- Grillrács vagy serpenyő
- Ecset
Allergén Információk
Szója
Glutén (ha a zab vagy szójaszósz nem mentes)
Elkészítés
1
✓
Pirítsd a napraforgómagot száraz serpenyőben aranybarnára, majd hagyd teljesen kihűlni.
Tipp: Fontos a hűtés! Ha forrón teszed az aprítóba, a kicsapódó olajtól vaj lesz belőle, nem morzsa.
2
✓
Dinszteld meg az apróra vágott hagymát és fokhagymát kevés olajon.
Tipp: A nyers hagyma víztartalma szétfeszítené a pogácsát, a sült hagyma viszont 'ragaszt'.
3
✓
Tedd a hideg magokat, zabpelyhet és a fűszereket az aprítóba. Pulzálva aprítsd durva morzsává.
Tipp: Ne csinálj belőle lisztet, maradjon textúrája.
4
✓
Keverd hozzá a dinsztelt hagymát, a szójaszószt és a vizet. Hagyd állni 15 percig.
Tipp: Ez a 'hidratációs idő', amikor a zab megszívja magát és a massza összeáll.
5
✓
Nedves kézzel formázz tömör pogácsákat. Ha repedezik, pici vizet még tehetsz bele.
Tipp: Nyomkodd össze erősen, hogy kiszorítsd a levegőt.
6
✓
Süsd a grillen vagy serpenyőben közepes lángon. Csak akkor fordítsd meg, ha már barna kéreg sült az aljára (kb. 4-5 perc).
Tipp: Félidőben kend meg BBQ szósszal a karamellizált ízért.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Napraforgómag (héj nélküli, sótlan)
- 60 g Zabpehely (aprószemű)
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 tk. Füstölt fűszerpaprika
- 0.5 tk. Őrölt római kömény
- 3 ek. BBQ szósz
- 1 ek. Olívaolaj
- 60 ml Víz (hideg)
- 1 csipet Só és bors
- kevés adag Olaj a kenéshez