- Miért lett rágós a héja?
- A nagyobb padlizsánok héja kemény lehet. Ha zavar, csíkosan hámozd meg sütés előtt, vagy válassz kisebb, zsengébb darabokat.
- Túl olajos lett, miért?
- A padlizsán szivacsként szívja az olajat. Ne öntsd rá az olajat, hanem ecsettel kend meg közvetlenül sütés előtt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
BBQ grillezett padlizsán szeletek
A padlizsán a grillrács egyik legjobb barátja, feltéve, ha tudjuk, hogyan bánjunk vele. Nyersen szivacsos és kesernyés, de hő hatására krémes, lágy textúrájúvá válik, ami magába szívja a pác és a füst minden aromáját. Ez az egyszerű, de nagyszerű recept a füstölt paprika és a citrom kontrasztjára épít, kiváló köret húsok mellé, vagy főszereplő egy vega tálon.
Hozzávalók
500
g
Friss padlizsán
3
ek.
Olívaolaj
2
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
1
ek.
Friss citromlé
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
1
tk.
Füstölt fűszerpaprika
1
ek.
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Grillrács
- Ecset
- Kés
Elkészítés
1
✓
Vágd a padlizsánt kb. 1 cm vastag karikákra vagy hosszanti szeletekre. Sózd be mindkét oldalát, és hagyd állni 15 percig.
Tipp: A sózás 'izzasztja' a padlizsánt: kivonja a keserű levet és összeesik a sejtszerkezet, így kevesebb olajat szív majd magába [Ozmózis].
2
✓
Töröld szárazra a szeleteket papírtörlővel a kicsapódott nedvességtől.
Tipp: A nedves felület párolódna, nem sülne.
3
✓
Keverd össze a pácot: olívaolaj, zúzott fokhagyma, citromlé, paprika, bors.
Tipp: A citromlé savassága ellensúlyozza az olajosságot.
4
✓
Kend meg a szeleteket a páccal közvetlenül a grillezés előtt.
Tipp: Ha túl korán kened, beszívja az egészet és még többet kér.
5
✓
Süsd a forró grillen oldalanként 4-5 percig, amíg szép rácsos mintát kap és a belseje teljesen megpuhul.
Tipp: Akkor jó, ha a közepe már krémes tapintású.
6
✓
Tálalás előtt szórd meg friss petrezselyemmel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Friss padlizsán
- 3 ek. Olívaolaj
- 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 1 ek. Friss citromlé
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 1 tk. Füstölt fűszerpaprika
- 1 ek. Friss petrezselyem