- Miért égett meg a pác?
- A BBQ szósz és a balzsamecet cukrot tartalmaz, ami magas hőn gyorsan ég. Ezért csak a sütés végén vagy közvetett hőn használd.
- Bármilyen paprikából jó?
- Igen, de a vastag húsú kaliforniai vagy kápia paprika a legjobb, mert van idejük megpuhulni anélkül, hogy kiszáradnának.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
BBQ grillezett paprika
Ez a recept a paprika természetes édességének ünneplése. A grillezés során a zöldségben lévő cukrok karamellizálódnak, amit a balzsamecet savassága és a BBQ szósz mélysége emel ki. Egyszerű köret, mégis, ha jól készítik, ellophatja a show-t a húsok elől.
Hozzávalók
4
db
kaliforniai paprika (piros és sárga)
3
ek.
olívaolaj
4
ek.
BBQ szósz
2
gerezd
fokhagyma
1
ek.
balzsamecet
1
csipet
só
1
csipet
frissen őrölt bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Grillcsipesz
- Keverőtál a pácoláshoz
- Ecset
Allergén Információk
Mustár
Elkészítés
1
✓
A paprikákat mosd meg, vágd félbe, és távolítsd el a csumát, a magokat és a fehér ereket.
Tipp: A belső fehér erek gyakran keserűek, ezért érdemes őket kivágni.
2
✓
Vágd a paprikákat nagyobb, széles cikkekre, hogy ne essenek le a grillrácson.
Tipp: Minél nagyobb a felület, annál több helyen tud karamellizálódni.
3
✓
Keverd össze az olívaolajat, a zúzott fokhagymát, a balzsamecetet, a sót és a borsot egy tálban.
Tipp: Ez az emulzió (olaj és sav keveréke) nemcsak ízesít, hanem védi is a zöldséget a kiszáradástól.
4
✓
Forgasd meg a paprikaszeleteket a pácban, és hagyd állni 10 percig.
Tipp: A só hatására a paprika sejtfalai kicsit meggyengülnek, így gyorsabban sül majd.
5
✓
Tedd a paprikákat a grillre, a héjas felükkel lefelé. Süsd 8-10 percig, amíg a héj hólyagosodni és feketedni kezd.
Tipp: Kezdd mindig a héjas oldalon, mert az védi a húst a közvetlen hőtől.
6
✓
Fordítsd meg őket, kend meg a tetejüket vékonyan BBQ szósszal, és süsd még 2-3 percig.
Tipp: A BBQ szószt csak most kend rá, mert a cukortartalma miatt hamar megégne, ha az elején tennéd rá (Maillard-reakció vs. szenesedés).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db kaliforniai paprika (piros és sárga)
- 3 ek. olívaolaj
- 4 ek. BBQ szósz
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 ek. balzsamecet
- 1 csipet só
- 1 csipet frissen őrölt bors