- Szétesett a paradicsom a rácson. Miért?
- Valószínűleg túl érett volt, vagy túl sokáig sütötted. Grillezéshez válassz keményebb húsú paradicsomot.
- Keserű lett a fokhagyma.
- A fokhagyma nagyon gyorsan megég. Ha a grill nagyon forró, inkább a sütés után kend rá a fokhagymás olajat.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
BBQ grillezett paradicsom
A paradicsom grillezése egyfajta varázslat: a magas hő hatására a víztartalom egy része elpárolog, amitől az ízek koncentrálódnak, az 'umami' (az ötödik íz) pedig felerősödik. A balzsamecet és a fokhagyma klasszikus kísérői, amelyek kiemelik a paradicsom természetes édességét és savasságát.
Hozzávalók
4
db
nagy, kemény húsú paradicsom
3
ek.
olívaolaj
3
ek.
BBQ szósz
1
ek.
friss bazsalikom
1
gerezd
fokhagyma
1
csipet
só
1
csipet
fekete bors
1
ek.
balzsamecet
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Grillcsipesz
- Kenőecset
- Kis tálka a páchoz
Allergén Információk
Mustár
Elkészítés
1
✓
Mosd meg a paradicsomokat és vágd őket félbe vízszintesen. A szárcsonkot vágd ki.
Tipp: A vízszintes vágással több kamrát vágsz át, így szebb lesz a felület, és jobban átjárja a hő.
2
✓
Keverd össze az olajat, a zúzott fokhagymát, a balzsamecetet, a sót és a borsot.
Tipp: A só ozmotikus nyomást gyakorol, azaz vizet von el a paradicsomból, ami intenzívebb ízt eredményez.
3
✓
Kend meg a vágott felületeket a páccal, és hagyd állni 5-10 percig.
Tipp: Ez az idő elég, hogy az ízek behatoljanak a rostok közé.
4
✓
Helyezd a paradicsomokat a forró grillre, vágott felükkel lefelé. Süsd 3-4 percig mozdítás nélkül.
Tipp: Ha nem mozgatod, szép karamellizált grillcsíkok (rácsminta) keletkeznek rajta.
5
✓
Fordítsd meg őket óvatosan. A vágott felüket kend meg vékonyan BBQ szósszal, és süsd a bőrös oldalukon további 2-3 percig.
Tipp: A paradicsom héja ilyenkor már ráncosodik, ami jelzi, hogy a hús megpuhult.
6
✓
Vedd le a grillről, és azonnal szórd meg a tépkedett friss bazsalikommal.
Tipp: A bazsalikom illóolajai a forró paradicsom gőzétől szabadulnak fel a legjobban.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db nagy, kemény húsú paradicsom
- 3 ek. olívaolaj
- 3 ek. BBQ szósz
- 1 ek. friss bazsalikom
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 csipet só
- 1 csipet fekete bors
- 1 ek. balzsamecet