- Túl csípős lett.
- A csípősséget zsiradékkal (pl. tejszín, olaj) vagy édességgel (méz, cukor) tudod tompítani. A víz nem segít, mert a kapszaicin (a csípős anyag) nem oldódik vízben.
- Meddig áll el?
- Hűtőben, zárt üvegben akár egy hétig is jó.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
BBQ grillezett pikáns csípős lilahagymás mártás
A hagyma nyersen csípős és ropogós, de hő hatására átalakul: a benne lévő kéntartalmú vegyületek lebomlanak, és a természetes cukrok karamellizálódnak, édessé és puhává téve. Ez a mártás ezt az átalakulást használja ki: a grillezett hagyma édessége, a chili tüze és a BBQ szósz füstössége alkot robbanékony elegyet.
Hozzávalók
3
fej
lilahagyma
2
gerezd
fokhagyma
1
db
jalapeno paprika
4
ek.
BBQ szósz
2
ek.
olívaolaj
2
ek.
balzsamecet
1
tk.
füstölt paprika
0.5
tk.
chili pehely
1
tk.
só
0.5
tk.
bors
2
ek.
friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Grillcsipesz
- Aprítógép vagy botmixer
Allergén Információk
Mustár
Elkészítés
1
✓
A hagymákat pucold meg és vágd vastag (kb. 1-1,5 cm) karikákra. A jalapenót vágd félbe, a fokhagymát hagyd a héjában.
Tipp: A vastag szeletek nem esnek szét a grillrácson. A fokhagyma héja megvédi a gerezdet a megégéstől, belül krémesre sül.
2
✓
Kend meg a hagymát és a paprikát olajjal, sózd, borsozd.
Tipp: Az olaj segít a hőátadásban és a karamellizációban.
3
✓
Grillezd a zöldségeket (a fokhagymával együtt) kb. 5-7 percig, amíg a hagyma puha és szenesedni kezd.
Tipp: A szenes részek adják a füstös ízt, ne aggódj miattuk.
4
✓
Nyomd ki a sült fokhagymát a héjából az aprítógépbe. Add hozzá a sült hagymát és a paprikát.
Tipp: A sült fokhagyma íze sokkal lágyabb és édesebb, mint a nyersé.
5
✓
Öntsd hozzá a BBQ szószt, balzsamecetet, chili pelyhet és a füstölt paprikát. Turmixold krémesre.
Tipp: Az ecet savassága vágja át a BBQ szósz édességét és a hagyma zsírosságát.
6
✓
Kóstold meg, és ha kell, sózd utána. Keverd bele a friss petrezselymet a végén.
Tipp: A petrezselyem frissességet (zöld ízt) ad a nehéz, füstös mártáshoz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 3 fej lilahagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 db jalapeno paprika
- 4 ek. BBQ szósz
- 2 ek. olívaolaj
- 2 ek. balzsamecet
- 1 tk. füstölt paprika
- 0.5 tk. chili pehely
- 1 tk. só
- 0.5 tk. bors
- 2 ek. friss petrezselyem