BBQ grillezett pikáns csípős lilahagymás mártás
A grillezett lilahagyma édeskés, karamellizált íze tökéletesen kiegészíti a füstös BBQ szószt és a csípős jalapeno paprikát. Ez a pikáns mártás fantasztikus kiegészítő sült húsokhoz, grillezett zöldségekhez vagy akár pirítós mellé is. Az enyhén füstös és savanykás ízvilág harmonikusan ötvöződik ebben az egyszerű, de különleges receptben.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lilahagymákat hámozzuk meg, majd vágjuk vastagabb szeletekre. A fokhagymát hagyjuk egészben, a jalapeno paprikát vágjuk félbe és távolítsuk el a magokat, ha enyhébb ízt szeretnénk.
A jalapeno paprika magjainak eltávolítása csökkenti a csípősséget. Ha szereted a nagyon csípős ízt, hagyd benne a magokat.
2
Kenjük meg a hagymát, a fokhagymát és a jalapeno paprikát egy kevés olívaolajjal, majd szórjuk meg füstölt paprikával, sóval és borssal.
Az olívaolaj segít, hogy a fűszerek jobban megtapadjanak a zöldségeken, és megakadályozza, hogy a grillen leégjenek.
3
Melegítsük elő a grillt közepes-magas hőmérsékletre, majd helyezzük rá a zöldségeket. Grillezzük 5-7 percig, amíg a lilahagyma karamellizálódik, a fokhagyma megpuhul, és a jalapeno enyhén megpirul.
A zöldségeket időnként forgassuk meg, hogy egyenletesen süljenek. Ha a grill nagyon forró, csökkentsük a hőmérsékletet, hogy ne égjenek meg.
4
Vegyük le a grillről a zöldségeket, majd hagyjuk kissé hűlni. A fokhagymát nyomjuk ki a héjából, és tegyük egy aprítógépbe a lilahagymával és a jalapeno paprikával.
A fokhagyma héjából való kinyomása után könnyebb dolgunk lesz a pürésítéssel.
5
Adjuk hozzá a BBQ szószt, a balzsamecetet, a chili pelyhet, és pürésítsük krémes állagúra.
A balzsamecet ad egy kis savasságot, ami kiegyensúlyozza a BBQ szósz édességét. A chili pehely pedig tovább fokozza a csípősséget.
6
Kóstoljuk meg, és ha szükséges, ízesítsük még sóval, borssal vagy extra füstölt paprikával.
A mártás ízét a saját ízlésünknek megfelelően állíthatjuk be. Ha túl édes, adjunk hozzá több balzsamecetet. Ha túl savanyú, adjunk hozzá több BBQ szószt.
7
Szórjuk meg friss petrezselyemmel, majd tálaljuk sült húsok, grillezett zöldségek vagy pirítós mellé mártásként.
A petrezselyem helyett használhatunk más friss fűszernövényt is, például koriandert vagy snidlinget.
