- Miért esett szét a hagyma?
- Valószínűleg levágtad a gyökerét. A hagyma alját (a gyökeres részt) hagyd rajta, ez tartja össze a rétegeket sütés közben.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
BBQ grillezett pirított paprikás lilahagyma
A hagyma sütés közben átalakul: a csípős, kénes vegyületek eltűnnek, és a természetes cukrok karamellizálódása miatt édessé válik. Ez a recept ezt a folyamatot gyorsítja fel a barnacukros páccal és a direkt grillezéssel. A végeredmény egy füstös, édes-savanyú köret, ami tökéletes kontrasztot ad a zsírosabb húsoknak.
Hozzávalók
4
db
Lilahagyma (nagy fejek)
2
ek.
Olívaolaj
3
ek.
BBQ szósz
1
tk.
Füstölt fűszerpaprika
2
ek.
Barnacukor
2
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
2
ek.
Balzsamecet
0.5
tk.
Fekete bors
1
tk.
Só
2
ek.
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Grill vagy bordázott serpenyő
- Ecset a kenegetéshez
Elkészítés
1
✓
A hagymákat pucold meg, de a gyökerét hagyd rajta! Vágd őket 1-1,5 cm vastag korongokra (a gyökér összetartja).
Tipp: Ha levágod a gyökeret, a hagyma gyűrűkre esik szét, és beesik a grillrács közé.
2
✓
Keverd össze az olajat, fűszerpaprikát, barnacukrot, fokhagymát, sót és borsot. Ezzel a sűrű páccal kend be a hagymakorongokat.
Tipp: A barnacukor segíti a gyors karamellizálódást (Maillard-reakció) a grillen.
3
✓
Tedd a forró grillre (vagy serpenyőbe). Süsd oldalanként 5-6 percig, amíg sötét grillcsíkok jelennek meg rajta és megpuhul.
Tipp: Ne mozgasd folyton, hagyd, hogy a hő 'megjelölje' a felületet.
4
✓
Az utolsó 2 percben kend meg a BBQ szósszal.
Tipp: A BBQ szószban sok a cukor, ha az elején ráteszed, megég és keserű lesz.
5
✓
Vedd le a tűzről, locsold meg balzsamecettel és szórd meg petrezselyemmel.
Tipp: A balzsamecet savassága 'vágja át' a karamellizált hagyma és a BBQ szósz édességét (ízegyensúly).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Lilahagyma (nagy fejek)
- 2 ek. Olívaolaj
- 3 ek. BBQ szósz
- 1 tk. Füstölt fűszerpaprika
- 2 ek. Barnacukor
- 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 2 ek. Balzsamecet
- 0.5 tk. Fekete bors
- 1 tk. Só
- 2 ek. Friss petrezselyem