- Miért lett nyúlós a püré?
- Túldolgoztad. Ha botmixerrel csinálod, a burgonyában lévő keményítőszemcsék szétszakadnak, és ragacsos (csirízes) lesz. Használj krumplinyomót!
- Milyen krumpli a jó?
- Magas keményítőtartalmú, 'lisztes' burgonya (C típusú), mert az lesz a legpuhább főzés után.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
BBQ grillezett pirított tökmagos burgonyapüré
A burgonyapüré unalmasnak tűnhet, de a 'double cooked' (kétszer sütött) technika új szintre emeli. A főzés után a pürét a grillen újrahevítjük, amitől a felesleges nedvesség távozik, az ízek koncentrálódnak, és a füst átjárja a krémes burgonyát. A pirított tökmag ropogóssága pedig tökéletes ellenpontja a selymes pürének.
Hozzávalók
800
g
burgonya (lisztes fajta)
50
g
vaj
150
ml
meleg tej
50
g
tökmag
2
ek.
olívaolaj
3
ek.
BBQ szósz
1
tk.
só
0.5
tk.
bors
1
tk.
füstölt paprika
2
ek.
friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Fazék a főzéshez
- Krumplinyomó
- Hőálló serpenyő a grillre
Allergén Információk
Tej
Mustár
Elkészítés
1
✓
A burgonyát hámozd meg, kockázd fel, és főzd puhára sós vízben (kb. 15 perc).
Tipp: Kezdd hideg vízben a főzést, hogy a krumpli egyenletesen melegedjen át, ne csak a külseje főjön szét.
2
✓
Szűrd le, tedd vissza a forró lábasba 1-2 percre, hogy a maradék víz elpárologjon (gőzölés).
Tipp: A száraz krumpli több vajat és tejet tud felvenni, így krémesebb lesz.
3
✓
Közben pirítsd meg a tökmagot egy száraz serpenyőben, amíg pattogni kezd.
Tipp: A hő hatására az olajok felszabadulnak, és a mag ropogósabbá válik.
4
✓
Törd át a krumplit, keverd hozzá a vajat, a meleg tejet, a sót, borsot és a füstölt paprikát.
Tipp: A tej legyen meleg, hogy ne hűtse le a krumplit, így a vaj jobban emulgeálódik.
5
✓
Tedd a pürét egy hőálló, olajozott serpenyőbe, és tedd a grillre 10 percre.
Tipp: Ez a lépés adja a 'BBQ' jelleget: a füst átjárja a püré felszínét.
6
✓
A végén csorgasd rá a BBQ szószt, és szórd meg a pirított tökmaggal és petrezselyemmel.
Tipp: A BBQ szósz édessége remekül megy a sós vajhoz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 800 g burgonya (lisztes fajta)
- 50 g vaj
- 150 ml meleg tej
- 50 g tökmag
- 2 ek. olívaolaj
- 3 ek. BBQ szósz
- 1 tk. só
- 0.5 tk. bors
- 1 tk. füstölt paprika
- 2 ek. friss petrezselyem