- Mennyi ideig áll el?
- Hűtőben, tiszta üvegben 1-2 hétig is eláll a magas cukor- és ecettartalom miatt.
- Túl savanyú lett, mit tegyek?
- A szilva savassága változó. Kóstold meg, és ha kell, adj hozzá még barnacukrot vagy mézet a végén.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
BBQ grillezett szilvaszósz
Miért grilleznénk a gyümölcsöt, ha úgyis szósz lesz belőle? Mert az íze összehasonlíthatatlan a sima főtt változattal. A grillezés során a szilva nedvességtartalma csökken, az íze koncentrálódik, a cukrok karamellizálódnak, és a gyümölcs magába szívja a füstöt. Ez az alapja egy igazán mély, komplex BBQ szósznak, ami vadételek, sertés vagy kacsa mellé is fenomenális.
Hozzávalók
500
g
Érett szilva
100
ml
BBQ szósz (alap)
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Barnacukor
2
ek.
Balzsamecet
1
tk.
Füstölt fűszerpaprika
1
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt fekete bors
2
ek.
Olívaolaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő vagy lábas: A szósz összefőzéséhez.
- Botmixer: A pürésítéshez.
- Szita: A selymes állagért (opcionális).
- Grillrács: A szilva sütéséhez.
Elkészítés
1
✓
A szilvákat felezd, magozd ki. A vágott felületüket kend meg vékonyan olajjal.
Tipp: Az olaj megakadályozza a leragadást és segíti a hőátadást.
2
✓
Grillezd a szilvákat 4-5 percig, amíg puhák és sötétbarnák lesznek. Nem baj, ha kicsit megég a héja!
Tipp: A szenes részek adják majd a szósz 'füstös' karakterét.
3
✓
Közben a hagymát és fokhagymát vágd apróra. Egy lábasban az olajon dinszteld üvegesre a hagymát.
Tipp: A hagyma lassú pirítása édességet ad az alaphoz. (Karamellizáció).
4
✓
Add hozzá a grillezett (akár durvára vágott) szilvát, a BBQ szószt, cukrot, ecetet és fűszereket.
Tipp: Az ecet savassága ellensúlyozza a gyümölcscukrot, kiegyensúlyozott ízt adva.
5
✓
Főzd kis lángon 15-20 percig, amíg besűrűsödik és a szilva szétesik.
Tipp: A lassú főzés összeérleli az ízeket.
6
✓
Botmixerrel turmixold simára. Ha nagyon profi akarsz lenni, passzírozd át szitán.
Tipp: A passzírozás eltávolítja a héjdarabokat, így éttermi minőségű, fényes mártást kapsz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Érett szilva
- 100 ml BBQ szósz (alap)
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Barnacukor
- 2 ek. Balzsamecet
- 1 tk. Füstölt fűszerpaprika
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt fekete bors
- 2 ek. Olívaolaj