Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel
BBQ grillezett töltött krumpli tálalva
Szaftos, füstös töltött burgonya grillezve, cheddar sajttal és baconnel

BBQ grillezett töltött krumpli

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Köretek
A tökéletes töltött krumpli titka a kétfázisú sütés: először egészben puhítjuk, hogy a keményítőszemcsék megduzzadjanak és a belseje krémes legyen, majd a töltés után újra grillezzük, hogy az ízek összeérjenek. Ez a fogás az amerikai barbecue világából származik, ahol a füstös aromák és a gazdag, sajtos töltelék találkozása teszi felejthetetlenné.
🕒 Előkészítés 20 perc
🍳 Főzés 1 óra
⌛ Teljes idő 1 óra 20 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 520 kcal
🌍 Konyha Amerikai

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Grill (indirekt sütéshez)
  • Alufólia (opcionális csomagoláshoz)
  • Villa (a belseje lazításához)
  • Reszelő
  • Keverőtál

Allergén Információk

⚠️ Tej

Elkészítés

1 ✓

A burgonyákat alaposan dörzsöld át folyó víz alatt, majd szárítsd meg őket teljesen. Szurkáld meg a héjukat villával 4-5 helyen.

Tipp: A lyukakon keresztül távozik a belső gőz, így nem reped szét a héj sütés közben (nyomáskiegyenlítés).
2 ✓

Kend be a burgonyák héját vékonyan olívaolajjal, majd forgasd meg sóban.

Tipp: A só elvonja a nedvességet a héjból, így az ropogósra sül, nem pedig fonnyadtra (dehidratáció).
3 ✓

Helyezd a burgonyákat a 200°C-ra előmelegített grill indirekt zónájába (nem közvetlenül a láng fölé). Süsd 45-60 percig, amíg a héja roppanós lesz, a belseje pedig puha (nyomásra enged).

Tipp: A keményítő akkor puhul meg teljesen, ha a belső hőmérséklet eléri a 95°C-ot (zselatinizáció).
4 ✓

Amíg a krumpli sül, pirítsd a bacont serpenyőben vagy grillrácson sötétpirosra és ropogósra, majd tördeld apró darabokra.

Tipp: Indítsd hideg serpenyőben a sütést, így több zsír sül ki belőle, és ropogósabb lesz.
5 ✓

Vágd le a megsült burgonyák felső harmadát hosszában. Egy kiskanállal óvatosan vájd ki a belsejét egy tálba úgy, hogy kb. fél centis falvastagság maradjon.

Tipp: A forró krumpli könnyebben törik, dolgozz óvatosan, de határozottan.
6 ✓

A kivájt burgonyabelet törd össze a vajjal, a tejföl felével, a fűszerekkel (só, bors, paprika, fokhagymapor) és a BBQ szósz felével, amíg krémes nem lesz.

Tipp: A zsiradék (vaj, tejföl) bevonja a keményítőszemcséket, így lesz lágy a püré.
7 ✓

Keverd a masszához a reszelt sajt és a bacon kétharmadát, majd töltsd vissza púposan a kivájt héjakba.

Tipp: Ne nyomkodd le túlságosan, maradjon levegős a töltelék.
8 ✓

Tedd vissza a töltött burgonyákat a grillre 10-15 percre, amíg a sajt a tetején bugyogni kezd és megpirul.

Tipp: Itt már csak az ízek összeolvasztása a cél.
9 ✓

Tálaláskor locsold meg a maradék BBQ szósszal és tejföllel, majd szórd meg a friss, karikára vágott újhagymával.

Tipp: A friss hagyma roppanóssága ellensúlyozza a krémes tölteléket.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért maradt kemény a krumpli?
Valószínűleg túl nagyok voltak a szemek, vagy nem volt elég egyenletes a hő. Érdemes kisebb, egyforma méretű burgonyákat választani.
Szétesett a héja töltéskor, mit tegyek?
Hagyj vastagabb peremet a kivájásnál! Ha a héj túl vékony, nem tartja meg a nehéz tölteléket.

Hozzávalók

  • 4 db Sütni való burgonya (nagy méretű, kb. 250g/db)
  • 100 ml BBQ szósz
  • 150 g Cheddar sajt (reszelve)
  • 100 g Bacon (szeletelt)
  • 100 ml Tejföl (20%-os)
  • 2 szál Újhagyma
  • 2 ek. Olívaolaj
  • 50 g Vaj (szobahőmérsékletű)
  • 1 tk. Fokhagymapor
  • 1 tk. Füstölt fűszerpaprika
  • 1 tk. Só
  • 0.5 tk. Frissen őrölt fekete bors