- Miért lett keserű a padlizsán?
- A padlizsán szivacsként viselkedik. Ha túl sok olajat szív fel és az megég, keserű lesz. A sütés előtti sózás segít tömöríteni a szerkezetét.
- Mikor sózzam?
- A gombát csak a végén, mert levet ereszt. A többi zöldséget mehet az elején.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
BBQ grillezett zöldségek
A tökéletes grillezett zöldségtál nem csupán a maradékok eltüntetése, hanem az ízek tudatos rétegzése. A különböző zöldségek eltérő víztartalommal rendelkeznek, így a sütésük során a cukrok koncentrálódása más-más ütemben zajlik. A BBQ szósz karamellizált mázként fogja össze a gomba földes, a paprika édes és a padlizsán krémes ízvilágát.
Hozzávalók
1
db
Cukkini
1
db
Padlizsán
1
db
Piros kaliforniai paprika
1
db
Sárga kaliforniai paprika
1
db
Vöröshagyma
200
g
Csiperkegomba (egészben)
3
ek.
Olívaolaj
4
ek.
BBQ szósz
2
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Friss rozmaring
1
csipet
Só
1
csipet
Frissen őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Grillcsipesz
- Ecset (a kenegetéshez)
- Nagy keverőtál
- Vágódeszka és éles kés
Elkészítés
1
✓
Vágd a cukkinit és padlizsánt 1 cm-es karikákra vagy hosszanti szeletekre. A paprikákat csumázd ki és vágd negyedekre, a hagymát vastag karikákra.
Tipp: Az egyenletes vastagság kulcsfontosságú, hogy egyszerre süljenek át.
2
✓
Készítsd el a fűszerolajat: keverd el az olívaolajat a zúzott fokhagymával, borssal és az aprított rozmaringgal.
Tipp: A sót itt még ne tedd bele, hogy ne eresszenek levet a zöldségek sütés előtt.
3
✓
Kend meg a zöldségeket (kivéve a gombát) a fűszerolajjal közvetlenül sütés előtt.
Tipp: Ha túl korán olajozod be, a padlizsán mindent beszív.
4
✓
Helyezd a zöldségeket a közepesen forró grillre. Süsd őket oldalanként 4-5 percig, amíg grillcsíkosak lesznek.
Tipp: Ne mozgasd őket feleslegesen, hagyd, hogy kialakuljon a pörzsréteg.
5
✓
A gombákat tedd a grillre egészben, és süsd addig, amíg levet nem eresztenek és össze nem esnek kicsit.
Tipp: A gomba magas víztartalma miatt gőzölögve sül.
6
✓
Az utolsó percben ecseteld meg vékonyan az összes zöldséget a BBQ szósszal, és hagyd egy percig karamellizálódni.
Tipp: A szósz cukortartalma ilyenkor sűrűsödik be fényes mázzá.
7
✓
Vedd le a grillről, és most sózd meg finoman.
Tipp: A forró felületen a sókristályok azonnal feloldódnak.
8
✓
Szórd meg friss rozmaringgal, és tálald melegen.
Tipp: A friss zöldfűszer illóolajai a meleg zöldségeken azonnal felszabadulnak.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 db Cukkini
- 1 db Padlizsán
- 1 db Piros kaliforniai paprika
- 1 db Sárga kaliforniai paprika
- 1 db Vöröshagyma
- 200 g Csiperkegomba (egészben)
- 3 ek. Olívaolaj
- 4 ek. BBQ szósz
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Friss rozmaring
- 1 csipet Só
- 1 csipet Frissen őrölt fekete bors