- Megég a hagyma a húson.
- Grillezés előtt a nagy hagymadarabokat érdemes letörölni a húsról, mert hamarabb megégnek, mint ahogy a hús átsül. A pác íze már benne van a húsban.
- Használhatok lila hagymát?
- Igen, sőt! A lila hagyma édesebb, ami jól illik a csípős chilihez.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
BBQ hagymás-csilis pácolás
A hagyma enzimei és az ecet savassága remek rostlazítók, így ez a pác kifejezetten alkalmas keményebb húsokhoz (pl. marhaszegy, sertés lapocka). A darabos hagyma a sütés során rákaramellizálódik a húsra, egy extra textúrát és ízréteget adva a kéregnek (bark).
Hozzávalók
5
ek.
BBQ szósz
1
db
Vöröshagyma (finomra vágva)
1
tk.
Chili pehely
2
ek.
Méz
1
ek.
Barnacukor
1
tk.
Füstölt paprika
1
ek.
Almaecet
1
tk.
Fokhagyma por
1
tk.
Worcestershire szósz
0.5
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt fekete bors
50
ml
Víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vágódeszka és kés
- Keverőtál
Allergén Információk
Hal (Worcestershire szószban, szardella)
Mustár (BBQ szószban lehet)
Glutén (Worcestershire szószban lehet malátaecet)
Elkészítés
1
✓
Vágd a hagymát a lehető legapróbbra (brunoise), hogy szinte pépes legyen.
Tipp: Így nagyobb felületen adja ki az ízét és jobban tapad.
2
✓
Keverd össze a BBQ szószt, mézet, cukrot és az ecetet, amíg a cukor feloldódik.
Tipp: Az ecet segít feloldani a cukorkristályokat.
3
✓
Add hozzá a fűszereket (chili, paprika, fokhagyma, só, bors) és a Worcestershire szószt.
Tipp: A Worcestershire szósz magas glutamát tartalmú (umami), ami mélyíti az ízeket.
4
✓
Keverd bele a hagymát, és hígítsd a vízzel a kívánt sűrűségűre.
Tipp: A pácnak bevonónak kell lennie, nem túl hígnak.
5
✓
Használd azonnal, vagy hagyd állni a hűtőben, hogy az ízek összeérjenek.
Tipp: A hagyma kéntartalmú vegyületei idővel erősödnek.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 5 ek. BBQ szósz
- 1 db Vöröshagyma (finomra vágva)
- 1 tk. Chili pehely
- 2 ek. Méz
- 1 ek. Barnacukor
- 1 tk. Füstölt paprika
- 1 ek. Almaecet
- 1 tk. Fokhagyma por
- 1 tk. Worcestershire szósz
- 0.5 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt fekete bors
- 50 ml Víz