BBQ klasszikus paradicsomos szósz
A klasszikus BBQ paradicsomos szósz a grillételek egyik elengedhetetlen kiegészítője, amely a füstös és édes ízek tökéletes egyensúlyát hozza létre. A grillezett paradicsom mélyebb, karamellizált aromát ad ennek a szósznak, amelyet a balzsamecet és a füstölt paprika tesz még izgalmasabbá. Ez a házi készítésű BBQ szósz kiváló választás sült húsokhoz, hamburgerekhez vagy akár sült krumpli mellé.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A paradicsomokat vágjuk félbe, a vöröshagymát aprítsuk fel, a fokhagymát pedig zúzzuk össze.
A paradicsomok fajtája befolyásolja a szósz ízét. Érdemes érett, lédús paradicsomokat választani.
2
Melegítsük elő a grillt közepes-magas hőmérsékletre, majd helyezzük rá a paradicsomokat vágott felükkel lefelé.
A grill hőmérsékletét érdemes figyelni, nehogy megégjenek a paradicsomok. Ha túl gyorsan sülnek, vegyük lejjebb a hőfokot.
3
Grillezzük a paradicsomokat 5-7 percig, amíg enyhén karamellizálódnak és füstös ízt kapnak.
A karamellizálódás fokozza az édes ízt. Ne grillezzük túl, mert keserű lehet.
4
Egy serpenyőben hevítsünk olívaolajat, majd pároljuk üvegesre a vöröshagymát és a fokhagymát.
Alacsony lángon pároljuk, hogy a hagyma ne égjen meg, mert az keserű ízt ad a szósznak.
5
Adjuk hozzá a grillezett paradicsomokat, a BBQ szószt, a balzsamecetet, a barnacukrot, a füstölt paprikát és a chili pelyhet.
A hozzávalók minősége nagyban befolyásolja a végeredményt. Próbáljunk jó minőségű BBQ szószt és füstölt paprikát használni.
6
Főzzük közepes lángon kb. 10 percig, hogy az ízek jól összeérjenek.
Keverjük gyakran, hogy ne égjen le az alja.
7
Botmixerrel pürésítsük a szószt, hogy sima állagot kapjunk. Ha szükséges, adjunk hozzá még sót vagy fűszereket.
Óvatosan pürésítsük, mert a forró szósz fröcsöghet. Kóstoljuk meg és ízlés szerint fűszerezzük.
8
Hagyjuk kihűlni, majd tálaljuk sült húsok, grillezett zöldségek vagy szendvicsek mellé.
A szósz hűtőben tárolva néhány napig eláll.
