BBQ mogyoróvajas-csilis pác
Ez a BBQ mogyoróvajas-csilis pác az ázsiai és amerikai grillezési hagyományokat ötvözi egy gazdag, fűszeres és krémes ízvilágban. A mogyoróvaj mély, diós karaktert kölcsönöz a pácnak, amelyet a BBQ szósz füstös édessége egészít ki. Az ázsiai konyhában a mogyoróvaj gyakran jelenik meg különféle marinádokban és szószokban, mivel kiválóan harmonizál az erősebb fűszerekkel és a csípős chilivel. Ebben a receptben a lime frissessége és a méz enyhe édessége tökéletes egyensúlyt teremt a gazdag textúrájú pácban. Ez a pác különösen jól működik csirkével, sertéshússal, sőt grillezett tofuval is. Ha még intenzívebb ízekre vágysz, próbálj meg egy kevés szezámolajat vagy egy kis extra chiliport hozzáadni!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Hámozd meg és reszeld le a fokhagymát és a gyömbért, hogy intenzívebb ízt kapj a pácban.
A gyömbért érdemes egy teáskanállal meghámozni, így kevesebb vész kárba.
2
Egy közepes méretű tálban keverd össze a mogyoróvajat, a BBQ szószt, a szójaszószt és a mézet. Kevergesd addig, amíg teljesen homogén elegyet nem kapsz.
Ha a mogyoróvaj túl sűrű, tedd pár másodpercre a mikróba, hogy könnyebben keverhető legyen.
3
Add hozzá a reszelt gyömbért és fokhagymát, majd szórd bele a chili pelyhet, a füstölt paprikát és az olívaolajat. Keverd jól össze, hogy az ízek egyenletesen eloszoljanak.
A chili pehely mennyiségét ízlés szerint állítsd be. Ha nem szereted a csípőset, kevesebbet használj.
4
Öntsd hozzá a lime levét, amely frissességet és enyhe savasságot ad a pácnak, hogy egyensúlyba hozza az édes és füstös ízeket.
A lime-ot felhasználás előtt görgesd át a pulton, így több levet tudsz kinyerni belőle.
5
A pácolni kívánt húsokat vagy zöldségeket helyezd egy zárható tasakba vagy tálba, majd öntsd rá a pácot. Jól forgasd át, hogy mindenhol bevonja az alapanyagot.
A zárható tasak használata praktikusabb, mert így könnyebben tudod masszírozni a pácot a húsba/zöldségekbe.
6
Fedd le a tálat, vagy zárd le a tasakot, és tedd a hűtőbe legalább 2 órára, de a legjobb, ha egy egész éjszakán át hagyod pácolódni.
Minél tovább pácolódik, annál intenzívebb lesz az íze. Ha időd engedi, hagyd 24 órán át pácolódni.
7
Használat előtt vedd ki a pácolt alapanyagot a hűtőből, és hagyd szobahőmérsékleten 10-15 percig állni, hogy egyenletesen süljön majd a grillezés során.
A hús akkor sül egyenletesen, ha nem közvetlenül a hűtőből kerül a grillre. Ez a lépés segít elkerülni a hősokkot.
