BBQ sertéslapocka
A BBQ sertéslapocka a klasszikus amerikai barbecue egyik legkedveltebb fogása. Az eredete az USA déli államaiba nyúlik vissza, ahol a sertéshúst lassú sütéssel és fűszeres pácokkal tették különlegessé. A pulled pork, vagyis a szálaira szedett sertéshús az egyik legnépszerűbb BBQ étel, amelyet szendvicsekben vagy körettel tálalnak. A titka az alacsony hőfokon történő hosszú sütés, amely biztosítja a hús omlósságát és gazdag ízvilágát. Tipp: Ha még füstösebb ízvilágot szeretnél, használj füstölt fűszereket vagy adj a grillbe keményfa forgácsot!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sertéslapockát vedd ki a hűtőből és hagyd szobahőmérsékleten pihenni legalább 30 percig. Ez segít abban, hogy egyenletesebben süljön meg.
Nagyobb darab hús esetén akár 1-2 órával korábban is kiveheted a hűtőből.
2
Egy kis tálban keverd össze a sót, borsot, fokhagymaport, füstölt paprikát és barna cukrot. Ez lesz a száraz fűszerkeverék.
Adj hozzá egy kis chiliport, ha szereted a csípős ízeket.
3
Dörzsöld be a sertéslapockát olívaolajjal, majd alaposan szórd meg a fűszerkeverékkel. Masszírozd bele a húsba, hogy mindenhol befedje.
Ügyelj arra, hogy a fűszerkeverék egyenletesen fedje a húst.
4
Melegítsd elő a grillt vagy a sütőt 120°C-ra. Ha faszenes grillt használsz, helyezd a húst indirekt hőre, hogy lassan süljön.
Az alacsony hőfok biztosítja, hogy a hús lassan süljön és szaftos maradjon.
5
Helyezd a húst a grillre vagy egy tepsibe, majd fedd le alufóliával. Süsd alacsony hőmérsékleten kb. 4 órán át, időnként ellenőrizve.
A fólia segít megőrizni a hús nedvességtartalmát.
6
Keverd össze az almaecetet és a Worcestershire szószt, majd minden órában kend meg vele a húst, hogy szaftos maradjon.
Ez a keverék segít a hús nedvességének megőrzésében és ízesítésében.
7
A sütés utolsó órájában vedd le a fóliát és kend meg vastagon BBQ szósszal. Hagyd sülni, amíg a szósz kissé karamellizálódik.
A szósz karamellizálódása adja a hús jellegzetes ízét és színét.
8
Vedd ki a húst a sütőből vagy a grillről, és hagyd pihenni legalább 20 percig. Ezután tépd szálakra egy villával, majd keverd össze további BBQ szósszal.
A pihentetés után a hús könnyebben téphető szálakra és szaftosabb marad.
