- Megmarad az alkohol a húsban?
- Sütés közben az alkohol nagy része elpárolog, csak az íze marad meg.
- Milyen tequilát használjak?
- A legegyszerűbb fehér (silver) tequila tökéletes, nem kell a legdrágábbat pazarolni pácra.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
BBQ tequilás-lime-os pác
Ez a pác egy igazi latin-amerikai fieszta az ízlelőbimbóknak. A tequila nem az alkoholtartalma miatt kell, hanem mert az alkohol oldószerként működik: kioldja és hordozza azokat az ízmolekulákat (főleg a fűszerekből), amelyek vízben vagy olajban nem oldódnának. A lime savassága pedig fellazítja a hús rostjait, így az vajpuha lesz sütés után.
Hozzávalók
50
ml
tequila
40
ml
friss lime leve
100
ml
BBQ szósz
50
ml
szójaszósz
30
g
méz
3
gerezd
fokhagyma
5
g
friss koriander
1
tk.
chilipehely
1
tk.
füstölt paprika
30
ml
olívaolaj
1
tk.
frissen őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál
- Habverő vagy villa
- Zárható zacskó (a pácoláshoz)
Allergén Információk
Szója
Glutén
Elkészítés
1
✓
A fokhagymát zúzd össze, a koriandert pedig vágd nagyon finomra (a szárát is beleveheted, abban van a legtöbb íz).
Tipp: A koriander megosztó fűszer. Ha nem szereted, petrezselyemmel is helyettesítheted, bár az ízélmény más lesz.
2
✓
Egy tálban keverd össze a folyékony hozzávalókat: tequilát, lime levét, BBQ szószt, szójaszószt és a mézet.
Tipp: Addig keverd, amíg a méz teljesen feloldódik a savas folyadékban.
3
✓
Add hozzá a fűszereket (chili, paprika, bors) és az aprított fokhagymát, koriandert.
Tipp: A chili mennyiségével óvatosan bánj, a sütés során az ereje koncentrálódhat.
4
✓
Csurgasd hozzá az olívaolajat folyamatos keverés mellett, hogy krémes emulziót kapj.
Tipp: Az olaj segít abban, hogy a pác megtapadjon a húson és ne folyjon le róla azonnal.
5
✓
Öntsd a pácot a húsra, és tedd hűtőbe legalább 2 órára.
Tipp: Mivel a pác savas (lime), csirkemellnél 2-4 óra ideális, sertésnél lehet egy éjszaka is. Ne hagyd túl sokáig a szárnyast, mert a sav szétmarhatja a rostokat.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 50 ml tequila
- 40 ml friss lime leve
- 100 ml BBQ szósz
- 50 ml szójaszósz
- 30 g méz
- 3 gerezd fokhagyma
- 5 g friss koriander
- 1 tk. chilipehely
- 1 tk. füstölt paprika
- 30 ml olívaolaj
- 1 tk. frissen őrölt fekete bors