Besan Chana Dhokla
A Dhokla egy hagyományos indiai étel, amely a csicseriborsó lisztből (besan) és a joghurtból készül. A Besan Chana Dhokla egy különleges változata, ahol a szezámmagot és más fűszereket adnak hozzá. Ezt az ételt gőzölve készítik, ami egyedülálló állagot ad neki. A dhokla rendkívül tápláló és könnyen elkészíthető, és mivel alacsony kalóriatartalmú, tökéletes választás azok számára, akik egészségesen szeretnének étkezni.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csicseriborsó lisztet (besan) tedd egy tálba, majd adj hozzá joghurtot, vizet, cukrot, sót és kurkumát. Keverd simára.
A tésztát sima, csomómentes állagúvá kell keverni, hogy a dhokla könnyen megemelkedjen.
2
A szódabikarbónát add hozzá a tésztához, és jól keverd össze. Az aktív szódabikarbóna segít, hogy a tészta könnyű legyen.
Ne hagyd sokáig állni a tésztát, mert a szódabikarbóna elveszítheti az erejét.
3
Készíts elő egy gőzölőt, majd olajozd ki egy sütőformát. Öntsd a tésztát a formába, és tedd be a gőzölőbe. Gőzöld 15-20 percig, amíg a dhokla megemelkedik és megpuhul.
Használj egy tiszta konyharuhát a gőzölő tetejére, hogy a víz ne csöpögjön vissza a dhoklára.
4
A gőzölés alatt egy serpenyőben hevíts olajat, majd add hozzá a mustármagot és a zöld chilipaprikát. Pirítsd őket 1-2 percig, hogy kihozd az ízüket.
A mustármagot ne hagyd túl sokáig a serpenyőben, mert gyorsan megéghet.
5
Miután a dhokla elkészült, öntsd rá a fűszeres olajat, majd szórd meg friss korianderrel.
A koriander frissessége kiemeli a dhokla ízét, így minden falat ínycsiklandóbb lesz.
