- Ramen tészta laksához?
- Hagyományosan rizstésztát használnak, de a ramen tészta ruganyossága is kiválóan illik a sűrű leveshez. Ha autentikusabb élményt szeretnél, válassz rizszérnát.
- Mit tegyek, ha összecsomósodott a kókusztej?
- Főzés közben kevergesd folyamatosan, és ne forrald túl erősen (csak gyöngyözve), különben a kókusztej 'kicsapódhat' (szétválik a zsír és a víz).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Betawi laksa
A Laksa Betawi valójában nem vietnámi, hanem Indonézia fővárosának, Jakartának (régi nevén Batavia/Betawi) az ikonikus levese. Különlegessége a gazdag, fűszeres kókusztejes alaplé, amelyben az édes, a savanyú (tamarind) és a sós ízek táncolnak. Bár sokféle laksa létezik Ázsiában, a Betawi változatot a földes fűszerezés és a sűrű, krémes textúra emeli ki. Igazi lélekmelengető étel.
Hozzávalók
200
g
Ramen tészta (vagy rizstészta)
400
ml
Zsíros kókusztej (konzerv)
300
g
Csirkemell filé
3
gerezd
Fokhagyma
2
cm
Friss gyömbér
1
szál
Citromnád (Lemongrass)
2
ek.
Tamarind paszta
2
ek.
Szójaszósz
1
db
Lime
2
szál
Újhagyma
2
db
Tojás
1
csokor
Friss koriander
1
db
Chili paprika
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy leveses fazék
- Kisebb lábas a tésztának/tojásnak
- Kés és vágódeszka
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Szója
Elkészítés
1
✓
A csirkemellet tedd egy fazék vízbe (annyiba, amennyi ellepi), sózd meg, és főzd puhára kb. 15-20 perc alatt.
Tipp: A főzővizet ne öntsd ki! Ez egy könnyű alaplé, ami ízesíti majd a levest.
2
✓
Vedd ki a főtt csirkét, hagyd hűlni, majd kézzel tépkedd szálasra vagy vágd csíkokra. A főzővizet tedd félre.
Tipp: A tépett hús textúrája jobban felveszi a szaftot, mint a kockázott.
3
✓
A tojásokat főzd 'lágy-keményre' (forrástól 7-8 perc), hogy a sárgája még krémes, de már nem folyós legyen. Pucold meg és vágd félbe.
Tipp: A krémes sárgája gazdagítja a levest.
4
✓
Egy lábasban hevítsd fel a csirke főzőlevét (kb. 3-4 dl-t), öntsd hozzá a kókusztejet. Add hozzá a zúzott fokhagymát, a reszelt gyömbért, a félbevágott és klopfolóval megütögetett citromnádat, a tamarind pasztát és a szójaszószt.
Tipp: A citromnád megütögetése ('zúzása') segít felszabadítani az illóolajokat.
5
✓
Forrald fel a levest, majd vedd alacsonyra a lángot, és gyöngyöztesd 10 percig, hogy az ízek összeérjenek. Kóstold meg: legyen sós, savanykás és krémes.
Tipp: A tamarind savassága ellensúlyozza a kókusztej zsírosságát.
6
✓
Közben főzd ki a tésztát a csomagolás szerint, majd szűrd le és oszd el 4 tálba.
Tipp: Öblítsd le hideg vízzel a tésztát főzés után, hogy ne ragadjon össze.
7
✓
Tedd a tésztára a tépett csirkét, öntsd nyakon a forró kókuszos levessel. Díszítsd a felezett tojással, friss korianderrel, karikázott újhagymával, chilivel és egy gerezd lime-mal.
Tipp: Tálalás előtt facsard bele a lime-ot a friss 'citrusos robbanásért'.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Ramen tészta (vagy rizstészta)
- 400 ml Zsíros kókusztej (konzerv)
- 300 g Csirkemell filé
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 cm Friss gyömbér
- 1 szál Citromnád (Lemongrass)
- 2 ek. Tamarind paszta
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 db Lime
- 2 szál Újhagyma
- 2 db Tojás
- 1 csokor Friss koriander
- 1 db Chili paprika