Bhature teljes kiőrlésű liszttel
A bhature egy klasszikus indiai étel, amelyet általában reggelire vagy különféle étkezésekhez készítenek. A hagyományos recept fehér lisztet használ, de ez a változat teljes kiőrlésű liszttel készült, hogy egészségesebb legyen. A bhaturet gyakran tálalják currykel vagy chutneyval, és mindig friss, ropogós, melegen fogyasztva a legfinomabb.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A teljes kiőrlésű lisztet és a fehér lisztet keverd össze egy nagy tálban.
Ha nem találsz fehér lisztet, a teljes kiőrlésű liszt önállóan is használható, de a bhature textúrája egy kicsit sűrűbb lesz.
2
Add hozzá a sót, cukrot és szódabikarbónát, majd keverd jól össze.
A szódabikarbóna segít abban, hogy a tészta könnyedebb legyen, és jól megemelkedjen sütés közben.
3
A joghurtot és a meleg vizet is add hozzá, és gyúrd össze a tésztát. Ha szükséges, adj hozzá még egy kis vizet, hogy a tészta puha és sima legyen.
A tésztát nem szabad túl keményre gyúrni, hogy könnyen meg tudja pufogni a sütés közben.
4
Letakarva hagyd pihenni 1-2 órán át, hogy a tészta megkeljen.
A pihenés alatt a tészta könnyedén megemelkedik, így könnyen ki tudod nyújtani.
5
Miután megkelt, formálj belőle egyenlő méretű golyókat, majd nyújtsd ki őket kb. 1 cm vastagságúra.
A golyókat nem kell túl nagyra formázni, mivel a tészta sütés közben megemelkedik.
6
Melegíts olajat egy serpenyőben vagy lábasban. Amikor az olaj elérte a megfelelő hőmérsékletet (kb. 180°C), tedd bele a tésztát, és süsd aranybarnára mindkét oldalát.
A megfelelő olajhőmérséklet akkor van, ha egy kis darab tészta azonnal felfúvódik és elkezd pirulni.
7
Tálald melegen, friss chutneyval vagy curryvel.
A bhature a legjobb frissen, de akár másnap is fogyasztható, ha megfelelően tárolják.
