Bhature vajjal
A bhature egy klasszikus indiai étel, amely gyakran a híres chole bhature étkezés részeként kerül az asztalra. A bhature egy méretes, puha, olajban sült lepény, amely ideális köret vagy snack. Az étel hagyományosan a Punjabi konyhából származik, és az indiai utcai ételek egyik legnépszerűbb választása. A bhature készítése egyszerű, de a tálalás során a gazdag vajjal megkenve lesz igazán ínycsiklandó.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet tedd egy nagy tálba. Keverd össze a sót, cukrot, száraz élesztőt és joghurtot a vízben, majd add hozzá a liszthez.
Az élesztőt érdemes először feloldani a vízben, hogy ne csomósodjon össze.
2
Keverd össze a hozzávalókat, és kezd el gyúrni, amíg egy sima, rugalmas tésztát kapsz. Ha szükséges, adj hozzá egy kevés extra lisztet vagy vizet.
A tészta állaga kulcsfontosságú, hogy puha és rugalmas legyen, de ne ragadjon.
3
A tésztát takard le egy tiszta konyharuhával, és hagyd pihenni 1-1.5 órán keresztül, hogy megkeljen.
A tészta pihenése során az élesztő aktívvá válik, és a tészta szépen meg fog kelni.
4
Miután a tészta megkelt, oszd kisebb adagokra (kb. 6-8 darab). Formázz belőlük kis golyókat, majd nyújtsd őket vékony, ovális alakúra.
A nyújtás előtt győződj meg róla, hogy a tészta jól pihent, hogy könnyen nyújtható legyen.
5
Forrósíts fel egy serpenyőt vagy wokot, és önts bele egy kevés olajat. Amikor az olaj elég meleg, süsd a bhatureket mindkét oldalon, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek.
A megfelelő hőmérséklet elengedhetetlen, hogy a bhaturek szépen felpuffadjanak, de ne égjenek meg.
6
Miután a bhaturek elkészültek, tedd őket papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat. Tálald frissen, vajjal megkenve.
A friss vaj, amelyet a bhature tetejére kenünk, gazdag ízt ad neki, és még finomabbá teszi.
