- Használhatok mirelit zöldséget?
- Igen, de azokat ne főzd elő a raguban, csak forgasd bele a végén, különben szétmállanak.
- Mitől lesz szaftos?
- A joghurt és a zöldségek saját leve alkotja a mártást. Ha túl száraz, adj hozzá pici vizet rétegezés előtt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Biryani zöldségekkel
A vegetáriánus Biryani (gyakran 'Tehri'-nek is hívják bizonyos régiókban) a frissesség ünnepe. A kulcs itt a zöldségek textúrájának megőrzése: nem szabad őket pépesre főzni a raguban, hiszen a rizzsel együtt még párolódni fognak. A joghurtos pác savassága segít abban, hogy a zöldségek (különösen a répa) megtartsák tartásukat a hőkezelés során.
Hozzávalók
300
g
Basmati rizs
2
db
Sárgarépa
150
g
Zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
2
db
Vöröshagyma
4
gerezd
Fokhagyma
3
cm
Friss gyömbér
150
ml
Joghurt (natúr)
100
ml
Tej
1
csokor
Friss koriander
1
csokor
Friss menta
1
tk
Római kömény
1
db
Fahéjrúd
2
db
Szegfűszeg
1
tk
Kurkuma
2
ek
Fűszerpaprika
1
tk
Só
3
ek
Olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas
- Keverőtál
- Hámozó
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő a zöldségeket: a répát vágd kockára. Keverd össze a joghurtot a fűszerek felével (paprika, kurkuma, só), és forgasd bele a répát és a borsót. Hagyd állni 20 percig.
Tipp: A pácolás ízesíti a zöldségeket, nem csak 'kívülről' lesznek fűszeresek.
2
✓
A rizst mosd át alaposan, majd áztasd vízben 30 percig.
Tipp: Ez a lépés elengedhetetlen a hosszú szemű, pergős rizshez.
3
✓
Egy lábasban az olajon pirítsd az aprított hagymát, fokhagymát és reszelt gyömbért aranybarnára.
Tipp: Az aranybarna hagyma adja a karamellizált ízalapot.
4
✓
Add hozzá az egész fűszereket (fahéj, szegfűszeg, kömény), majd a bepácolt zöldségeket a joghurttal együtt. Párold közepes lángon 5-8 percig, amíg a zöldségek félig megpuhulnak.
Tipp: Nem kell teljesen puhára főzni, mert még a rizzsel is fog párolódni.
5
✓
Közben főzd a rizst bő sós vízben félig készre (kb. 5 perc), majd szűrd le.
Tipp: A rizs közepe maradjon kemény.
6
✓
Rétegezd a félig főtt rizst a zöldségragu tetejére. Szórd meg vágott mentával és korianderrel, locsold meg a tejjel. Fedd le, és kis lángon párold 15 percig.
Tipp: A tej és a zöldségek gőze készíti el az ételt. (Gőzben párolás).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Basmati rizs
- 2 db Sárgarépa
- 150 g Zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
- 2 db Vöröshagyma
- 4 gerezd Fokhagyma
- 3 cm Friss gyömbér
- 150 ml Joghurt (natúr)
- 100 ml Tej
- 1 csokor Friss koriander
- 1 csokor Friss menta
- 1 tk Római kömény
- 1 db Fahéjrúd
- 2 db Szegfűszeg
- 1 tk Kurkuma
- 2 ek Fűszerpaprika
- 1 tk Só
- 3 ek Olaj