- Miért kell a kenyér a húsba?
- A tejbe áztatott kenyér lazítja a darált húst, így az nem lesz tömör fasírt állagú, hanem szaftos és puha marad.
- Használhatok más lekvárt?
- A sárgabarack a legautentikusabb, de egy jó minőségű mangó chutney-val is isteni.
- Milyen húst válasszak?
- A marhalapocka vagy nyak darálva a legjobb, mert van benne elég zsír, hogy ne száradjon ki.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bobotie sárgabaracklekvárral
A klasszikus Bobotie lelke az édes és a sós ízek merész egyensúlya. Ebben a verzióban a sárgabaracklekvár és a mazsola adja azt a jellegzetes, gyümölcsös édességet, ami a curry-s marhahússal párosulva létrehozza a dél-afrikai konyha (Cape Malay) összetéveszthetetlen ízvilágát. A tetején sült, remegős tejes-tojásos réteg aranybarnára pirulva koronázza meg ezt a laktató, melengető főételt.
Hozzávalók
500
g
Darált marhahús
1
fej
Vöröshagyma
2
szelet
Fehér kenyér (héja nélkül)
250
ml
Tej
3
db
Tojás
1
ek.
Curry por (közepesen csípős)
2
ek.
Sárgabaracklekvár
1
marék
Mazsola
1
ek.
Ecet (vagy citromlé)
5
db
Babérlevél
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
1
ek.
Olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőálló tál (kerámia vagy jénai)
- Serpenyő
- Tál a kenyér áztatásához
- Habverő
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A kenyérszeleteket tépkedd darabokra, és áztasd be 50 ml tejbe egy kis tálkában. Hagyd állni, amíg megszívja magát.
Tipp: A kenyérpép fogja biztosítani a hús omlósságát.
2
✓
A hagymát vágd finomra. Egy serpenyőben hevíts olajat, és párold a hagymát aranysárgára. Add hozzá a darált húst, és pirítsd fehéredésig, közben a fakanállal törd szét a csomókat.
Tipp: Fontos, hogy a hús ne maradjon nagy darabokban, legyen morzsás állagú.
3
✓
Szórd meg a húshoz a curry port, sót és borsot. Pirítsd 1-2 percig, amíg illatozni kezd, majd vedd le a tűzről.
Tipp: A fűszerek illóolajai hő hatására szabadulnak fel igazán.
4
✓
Keverd a húsos alaphoz a tejbe áztatott (és kinyomkodott) kenyeret, 1 db felvert tojást, a sárgabaracklekvárt, az ecetet és a mazsolát. Dolgozd össze alaposan.
Tipp: Kóstold meg! Az ízének egyszerre kell fűszeresnek, sósnak és édes-savanykásnak lennie.
5
✓
Simítsd a masszát egy sütőálló tálba egyenletesen. A tetejét nyomkodd le kicsit, hogy sík legyen.
Tipp: A sík felület fontos, hogy a tojásos öntet ne folyjon el egyenetlenül.
6
✓
A maradék 2 tojást verd fel a maradék 200 ml tejjel és egy csipet sóval. Ezt az öntetet óvatosan csorgasd a hús tetejére. Szúrd bele a babérleveleket díszítésként.
Tipp: A tojásos tej a sütés során remegős réteggé szilárdul (koaguláció).
7
✓
Tedd a sütőbe 30-40 percre, amíg a teteje aranysárgára sül és a krém megszilárdul. Hagyjd 10 percet pihenni szeletelés előtt.
Tipp: A pihentetés alatt az ízek összeérnek, és könnyebb lesz szépen tálalni.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Darált marhahús
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 szelet Fehér kenyér (héja nélkül)
- 250 ml Tej
- 3 db Tojás
- 1 ek. Curry por (közepesen csípős)
- 2 ek. Sárgabaracklekvár
- 1 marék Mazsola
- 1 ek. Ecet (vagy citromlé)
- 5 db Babérlevél
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 1 ek. Olaj