Bodzás rétes
A bodzás rétes a magyar konyha egyik igazi különlegessége, amely a bodza virágok enyhén édes, virágos ízét ötvözi a réteslapok ropogós textúrájával. A bodza frissítő íze és a fahéj fűszeres aromája tökéletesen kiegészítik a zsemlemorzsát. A bodzás rétes hagyományosan a magyar asztalon található meg, és különleges alkalmakkor, családi összejöveteleken is gyakran tálalják. Az édesség különösen finom, amikor a bodza friss és lédús, így tökéletes választás a nyári hónapokban.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A bodza virágokat alaposan mosd meg, majd szedd le a virágokat a szárakról, hogy csak a virágok maradjanak.
A bodzavirágokat óvatosan mosd meg, hogy ne sérüljenek meg. Fontos, hogy csak a virágokat használd fel, mert a szárak keserűek lehetnek.
2
A zsemlemorzsát egy serpenyőben, a vaj felével pirítsd meg, amíg enyhén aranybarna nem lesz.
A zsemlemorzsát alacsony lángon pirítsd, hogy ne égjen meg. A pirítás során folyamatosan keverd, hogy egyenletesen barnuljon.
3
A bodza virágokat keverd össze a cukorral és a fahéjjal, majd hagyd állni 10 percig, hogy a cukor feloldódjon.
A cukor feloldódása segít a bodzavirágok ízének kibontakozásában.
4
A réteslapokat egyesével, egy tiszta konyharuhán terítsd ki. Minden lapot kenj meg egy kevés olvasztott vajjal, majd szórd meg a pirított zsemlemorzsával.
A réteslapokat óvatosan kezeld, mert könnyen szakadnak. A vaj és a zsemlemorzsa segít megakadályozni, hogy a tészta elázzon a tölteléktől.
5
Helyezd el a bodzás tölteléket a réteslapokon, majd óvatosan tekerd fel őket. Az egyes réteseket egy enyhén kivajazott tepsibe helyezd.
A tölteléket egyenletesen oszlasd el a réteslapokon, de ne tedd túl sok tölteléket, mert akkor a rétes nehezen tekerhető fel.
6
A tojást verd fel, és kend meg vele a rétesek tetejét, hogy szép aranybarna színt kapjanak sütés közben.
A tojás helyett használhatsz olvasztott vajat vagy tejet is a rétesek tetejének megkenéséhez.
7
Előmelegített 180 fokos sütőben süsd a réteseket 30-40 percig, amíg szépen megpirulnak és ropogósak lesznek.
A sütési idő a sütő teljesítményétől függ. Ha a rétes teteje túl gyorsan barnul, takard le alufóliával.
8
Tálalás előtt hagyd hűlni egy kicsit, majd szeleteld fel és tálald melegen.
A réteseket porcukorral megszórva is tálalhatod. Vanília fagylalttal vagy tejszínhabbal is kínálhatod.
