- Miért lett keserű?
- Valószínűleg túl sok zöld szár maradt a virágokon. Csak a fehér virágportokat használd!
- Elázott a tészta alja.
- Kevés volt a zsemlemorzsa, vagy túl lassan sült meg a rétes. Használj több morzsát és süsd készre az alját is.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bodzás rétes
A bodzás rétes a nyáreleje tiszavirág-életű kincse. A réteslapok ropogós rétegei közé zárt virágok íze semmihez sem fogható: muskotályos, édes és illatos. A titok a virágok előkészítésében és a töltelék nedvességének szabályozásában rejlik. A zsemlemorzsa itt nemcsak ízesítő, hanem technikai elem is: ő a 'szivacs', ami magába zárja az aromákat.
Hozzávalók
1
csomag
Réteslap (kb. 8-10 lap)
10
db
Bodza virágtányér
100
g
Kristálycukor
50
g
Cukrozatlan zsemlemorzsa
1
tk.
Fahéj
100
g
Vaj (olvasztva)
1
db
Tojás (a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi
- Ecset a vajazáshoz
- Nedves konyharuha
- Serpenyő a morzsához
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A bodzavirágokat óvatosan öblítsd le, rázd le róluk a vizet, majd ollóval vágd le a kis virágokat a vastag zöld szárakról.
Tipp: A zöld részek keserűanyagokat tartalmaznak, amelyek elronthatják az ízélményt.
2
✓
Keverd össze a virágokat a cukorral és a fahéjjal, majd hagyd állni 10 percig.
Tipp: A cukor vizet von el a szirmokból (vízelvonás), így a virágok összeesnek és intenzívebb lesz az ízük.
3
✓
A zsemlemorzsát egy serpenyőben kevés vajon pirítsd aranybarnára.
Tipp: A pirítás (dextrinizáció) során a morzsa diós ízt kap és kevésbé fog elázni.
4
✓
Teríts ki egy nedves konyharuhát. Fektess rá egy réteslapot, kend meg olvasztott vajjal, tegyél rá még egy lapot, azt is vajazd meg. Ismételd 3-4 rétegig.
Tipp: A zsiradék választja el a tésztarétegeket, ettől lesz leveles és ropogós a végeredmény, nem pedig tömör.
5
✓
Szórd meg a tésztát a pirított morzsával, majd oszlasd el rajta a cukros bodzát.
Tipp: A morzsa réteg szigetel: megakadályozza, hogy a töltelék nedvessége eláztassa a tésztát.
6
✓
Tekerd fel a rétest a konyharuha segítségével, és tedd sütőpapírral bélelt tepsibe.
Tipp: Ne tekerd túl szorosra, mert sütés közben a töltelék gőze szétrepesztheti a tésztát.
7
✓
Kend meg a tetejét a felvert tojással, és süsd 180°C-on 30-40 percig, amíg aranybarna lesz.
Tipp: A tojásfehérje sül rá fényes rétegként a tésztára (fehérjekoaguláció).
8
✓
Hagyd langyosra hűlni szeletelés előtt.
Tipp: Ha forrón vágod, a töltelék kifolyhat, és a tészta összenyomódhat.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 csomag Réteslap (kb. 8-10 lap)
- 10 db Bodza virágtányér
- 100 g Kristálycukor
- 50 g Cukrozatlan zsemlemorzsa
- 1 tk. Fahéj
- 100 g Vaj (olvasztva)
- 1 db Tojás (a kenéshez)