- Miért esett szét sütéskor?
- Valószínűleg túl vizes volt a burgonya vagy a spenót. Fontos, hogy a krumpli száraz legyen (kigőzölés), a spenótot pedig alaposan nyomkodd ki.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bolinho de Bacalhau spenóttal
A portugál konyha ikonikus tőkehalas golyója, amelybe most egy kis csavart viszünk a spenóttal. A 'bacalhau' (sózott, szárított tőkehal) Portugáliában nemzeti kincs. Ebben a receptben a hal rostjai és a krémes burgonya alkotnak egyedülálló textúrát, amit a forró olajban sütés tesz kívül ropogóssá, belül pedig habkönnyűvé.
Hozzávalók
300
g
Sózott tőkehal (Bacalhau)
150
g
Spenót (friss vagy fagyasztott)
2
db
Burgonya (közepes méretű)
2
db
Tojás
2
gerezd
Fokhagyma
1
csokor
Friss koriander
50
g
Liszt
1
csipet
Só
1
csipet
Bors
500
ml
Olaj (sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Krumplinyomó
- Mély serpenyő vagy lábas a sütéshez
Allergén Információk
Tojás
Hal
Glutén
Elkészítés
1
✓
ELŐKÉSZÜLET: A sózott halat hideg vízbe áztatva, a vizet többször cserélve sótlanítsd (kb. 6-8 óra). Ezután főzd meg, távolítsd el a bőrét és szálkáit, majd tépkedd apró darabokra.
Tipp: A só elvonja a vizet a halból (dehidratáció), az áztatás pedig visszaadja azt (rehidratáció), miközben kimossa a sót.
2
✓
A burgonyát főzd meg héjában, hámozd meg, majd még melegen törd át, és hagyd kigőzölni (kiszáradni).
Tipp: A száraz burgonyapüré a titka annak, hogy a golyók ne essenek szét, a keményítő így jobban köt.
3
✓
A spenótot blansírozd (rövid forrázás), majd nagyon alaposan nyomkodd ki belőle a vizet, és vágd apróra.
Tipp: A felesleges víz a forró olajban fröcsögést és a golyók szétesését okozhatja.
4
✓
Egy tálban keverd össze a krumplit, a halat, a tojást, a zúzott fokhagymát, a spenótot és az aprított koriandert. Borsozd, és ha kell, picit sózd (vigyázz, a hal sós lehet!).
Tipp: Csak akkor adj hozzá lisztet, ha a massza túl lágy és nem formázható.
5
✓
Két evőkanál segítségével vagy vizes kézzel formázz tojásdad alakú golyókat, és forgasd meg őket vékonyan lisztben.
Tipp: A lisztréteg védi meg a golyót a zsiradék túlzott beszívásától.
6
✓
Forrósítsd fel az olajat, és süsd a golyókat aranybarnára (kb. 3-4 perc). Papírtörlőn csepegtesd le.
Tipp: Az olaj legyen elég forró (kb. 170-180°C), különben a golyók megszívják magukat olajjal.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Sózott tőkehal (Bacalhau)
- 150 g Spenót (friss vagy fagyasztott)
- 2 db Burgonya (közepes méretű)
- 2 db Tojás
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 csokor Friss koriander
- 50 g Liszt
- 1 csipet Só
- 1 csipet Bors
- 500 ml Olaj (sütéshez)