Bolinho de Bacalhau spenóttal
Bolinho de Bacalhau egy tradicionális portugál étel, amelyet a sózott tőkehalk golyók alkotnak, gyakran krémes burgonyával és fűszeres összetevőkkel. Az étel rendkívül népszerű a portugál konyhában, és egyedülállóan kombinálja a tengeri halat a gazdag fűszerekkel és zöldségekkel. A spenót hozzáadása egy új dimenziót ad ennek a klasszikus ételnek, és különleges ízeket hoz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sózott tőkehalszeleteket áztasd be vízben 6-8 órán át, hogy a só elengedje, majd töröld le róla a felesleges nedvességet.
A sózott halat áztatva kell felhasználni, hogy ne legyen túl sós.
2
A főtt burgonyát pürésítsd, majd add hozzá a tőkehalkeveréket, a tojásokat, a zúzott fokhagymát, a felaprított spenótot és a koriandert.
A burgonyát ne főzd túl, hogy ne legyen túl nedves a tészta.
3
A hozzávalókat keverd össze, és ha szükséges, adj hozzá egy kis lisztet, hogy formázható legyen.
A tészta akkor lesz jó, ha könnyen formázható golyókat készíthetsz belőle, de nem ragad.
4
A tésztát formázd kisebb golyókká vagy lapos pogácsákká, és forgasd lisztbe.
Használj nedves kezet a golyók formázásához, hogy ne ragadjanak.
5
Melegíts olajat egy serpenyőben közepes lángon, és süsd a golyókat aranybarnára mindkét oldalukon, kb. 3-4 percig.
A megfelelő olajhőmérséklet elengedhetetlen a ropogós külsőhöz, de a belsőnek is átsültnek kell lennie.
6
A kész bolinho de bacalhaut papírtörlőre tedd, hogy az olaj feleslege lecsöpögjön.
Az olajat ne hagyd túlmelegedni, hogy elkerüld az égést.
7
Tálald a bolinho de bacalhaut melegen, és kínáld citromszeletekkel és friss korianderrel.
A friss koriander különleges frissességet ad, és segít kiemelni a tőkehal ízét.
