Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Bolo de fubá joghurttal, gazdag és finom brazil sütemény
Bolo de fubá joghurttal, gazdag ízvilággal és finom állaggal

Bolo de fubá joghurttal

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Sütemények és Desszertek
A Bolo de fubá a brazil nagymamák konyhájának illata. Ez a kukoricalisztből készült, aranysárga sütemény (fubá jelentése kukoricaliszt) a vidéki Brazília, a "festas juninas" (júniusi fesztiválok) elmaradhatatlan kelléke. A joghurtos változat különösen kedvelt, mert a savas közegtől a tészta hihetetlenül könnyű, szaftos és morzsálódós lesz, ellentétben a néha szárazabb hagyományos verzióval. Egy csésze erős feketekávé mellé a délutáni pihenő tökéletes kísérője.
🕒 Előkészítés 15 perc
🍳 Főzés 40 perc
⌛ Teljes idő 55 perc
🍽️ Adag 8 fő
🔥 Kalória 290 kcal
🌍 Konyha Brazil

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Kuglóf- vagy koszorúforma (közepén lyukas, a jobb hőeloszlásért)
  • Két keverőtál
  • Habverő (kézi vagy gépi)
  • Sütőpapír vagy vaj a formához

Allergén Információk

⚠️ Glutén
⚠️ Tojás
⚠️ Tej

Elkészítés

1 ✓

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A sütőformát alaposan vajazd ki és szórd meg liszttel, a felesleget ütögesd ki belőle.

Tipp: A kukoricalisztes tészták hajlamosak ragadni, ezért a gondos formaelőkészítés elengedhetetlen.
2 ✓

Egy tálban keverd össze a száraz hozzávalókat: a kukoricalisztet, a finomlisztet, a sütőport és a sót.

Tipp: Keverd el alaposan a sütőport, hogy ne legyenek keserű gócpontok a tésztában.
3 ✓

Egy másik, nagyobb tálban üsd fel a tojásokat. Add hozzá a cukrot, és habverővel verd fehéredésig.

Tipp: A cukorkristályok vágják a tojást, segítve a levegő bejutását, amitől a tészta könnyebb lesz.
4 ✓

A tojásos keverékhez öntsd hozzá a joghurtot, a tejet, az olajat és a citromlevet. Keverd egyneműre.

Tipp: A citromlé savassága reakcióba lép a sütőporral és a szódabikarbónával (ha van benne), segítve az emelkedést.
5 ✓

Fokozatosan adagold a száraz keveréket a nedveshez, és keverd össze, de csak addig, amíg a liszt el nem tűnik.

Tipp: Ne keverd túl! A kukoricalisztnek nincs gluténje, de a búzalisztnek van – ha túldolgozod, a sütemény gumis lesz.
6 ✓

Öntsd a masszát az előkészített formába. Told a sütőbe 35-40 percre. Végezz tűpróbát: ha a beleszúrt fogpiszkáló tisztán jön ki, kész.

Tipp: Ne nyitogasd a sütő ajtaját az első 25 percben, mert a hősokk miatt összeeshet a tészta.
7 ✓

Hagyd a formában hűlni 10-15 percig, majd borítsd rácsra, hogy teljesen kihűljön.

Tipp: A meleg sütemény szerkezete még gyenge, ha azonnal borítod, eltörhet.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Mi az a Fubá?
Ez a brazil elnevezése a finomra őrölt kukoricalisztnek. Itthon kukoricalisztként keresd (nem daraként!).
Miért reped meg a teteje?
Ez ennél a süteménynél teljesen normális, sőt, rusztikus báját adja!
Helyettesíthetem az olajat vajjal?
Igen, de az olajtól marad a sütemény napokig puha, a vajtól hamarabb kiszáradhat.

Hozzávalók

  • 200 g Kukoricaliszt (finom szemű)
  • 100 g Finomliszt
  • 150 g Kristálycukor
  • 200 g Natúr joghurt
  • 100 ml Tej
  • 3 db Tojás (M-es)
  • 3 ek. Olívaolaj (vagy napraforgóolaj)
  • 1 cs. Sütőpor (kb. 10g)
  • 1 csipet Só
  • 1 ek. Friss citromlé
  • 1 kevés Vaj és liszt a forma kikenéséhez