Bolo de fubá sajttal
A Bolo de fubá a brazil konyha egyik legismertebb süteménye, amit különböző változatokban készítenek. Az alapvető összetevők a fubá, a liszt és a cukor, de a sajtos változat egy különleges twistet ad a hagyományos recepthez. Az étel gyökerei a brazil vidéken találhatók, és gyakran fogyasztják reggelire vagy uzsonnára. A tészta egyszerű, de az íze gazdag és aromás, különösen a reszelt sajttól. Ez az édesség tökéletes választás bármilyen alkalomra, legyen szó egy családi összejövetelről vagy egy szimpla, mégis ínycsiklandó desszertről.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tojásokat válaszd szét, és a fehérjét verd fel kemény habbá. A sárgáját tedd félre.
A tojásfehérje habosításához tiszta, zsírtalan tálat használj, és ügyelj arra, hogy a tojásfehérje ne tartalmazzon semmilyen tojássárgáját, mert az megakadályozza a megfelelő habosodást.
2
A cukrot, tejet, olajat és a tojássárgáját egy nagy tálban keverd össze, amíg sima, egynemű masszát nem kapsz.
A cukrot és az olajat először érdemes kicsit összekeverni, hogy a cukor teljesen feloldódjon, így nem maradnak benne kristályok.
3
Ezután add hozzá a fubát, lisztet, sütőport és sót. Alaposan keverd össze, hogy a tészta sima legyen.
A lisztet és a fubát mindig átszitálva add hozzá, hogy elkerüld a csomókat, és egy könnyű, levegős tésztát kapj.
4
A felvert tojásfehérjét óvatosan, fakanállal vagy spatulával, forgatva add hozzá a tésztához. Így a tészta levegős és puha lesz.
Ne keverd túl a tésztát, mert a felvert tojásfehérjét akkor veszíti el a volumenét, és nem lesz olyan könnyű és puha a tészta.
5
Végül add hozzá a reszelt sajtot, és óvatosan keverd bele.
Használj erősebb ízű sajtot, mint például a parmezán vagy a füstölt sajt, hogy igazán karakteres legyen a sütés eredménye.
6
A tésztát öntsd egy kivajazott és lisztezett tortaformába. Előmelegített 180°C-os sütőben süsd körülbelül 40-45 percig, vagy amíg a tészta aranybarna és tűpróbával átsült.
A sütőt sose nyisd ki az első 20 percben, mert a tészta összenyomódhat, és nem nő szépen.
7
Miután a sütemény elkészült, hagyd hűlni a formában 10 percig, majd tedd rácsra, hogy teljesen kihűljön, mielőtt szeletelnéd.
Ha gyorsan szeretnéd hűteni, egy kicsit emeld fel a tortaformát, hogy a levegő jobban körbefusson a sütemény körül.
