- Miért törik a tészta tekeréskor?
- Túl sokáig sütötted. A tésztának világosnak és puhának kell maradnia. Ha a széle barnulni kezd, már késő! Azonnal tekerni kell, amíg forró.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bolo de rolo maracujával és kókuszos töltelékkel
A Bolo de Rolo Pernambuco állam kulturális öröksége. Sokan összetévesztik a piskótatekerccsel (Swiss roll), de az elkészítése alapvetően más: itt nem egy vastag piskótát tekerünk fel, hanem sok, papírvékony tésztaréteget sütünk és tekerünk egymásra folyamatosan. A végeredmény egy gyönyörű, spirálos sütemény, ahol a tészta és a töltelék aránya szinte 1:1. A maracuja és kókusz párosítása pedig a trópusi Brazília esszenciája.
Hozzávalók
250
g
Vaj (szobahőmérsékletű)
250
g
Kristálycukor
5
db
Tojás
250
g
Finomliszt
100
ml
Maracuja velő (passiógyümölcs)
100
g
Kókuszreszelék
200
ml
Sűrített tej (cukrozott)
1
ek.
Vaj (a krémhez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lapos tepsi (lehetőleg több)
- Sütőpapír (sok)
- Elektromos habverő
- Kenőkés
Allergén Információk
Tej
Tojás
Glutén
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a 'Beijinho' krémet: főzd sűrűre a sűrített tejet a kókusszal és az 1 ek. vajjal. A végén keverd bele a maracuja velőt. Hagyd kicsit hűlni.
Tipp: A maracuja savassága ellensúlyozza a sűrített tej tömény édességét.
2
✓
A tésztához habosítsd ki a vajat a cukorral fehéredésig. Add hozzá a tojásokat egyenként, majd forgasd bele a lisztet.
Tipp: A vaj és cukor alapos kikeverése viszi a levegőt a tésztába, mivel itt nincs sütőpor. (Mechanikai lazítás).
3
✓
A trükkös rész: Kenj egy nagyon vékony (kb. 3-4 mm) réteg tésztát a sütőpapírral bélelt tepsire. Süsd 180°C-on nagyon rövid ideig (kb. 5 perc), amíg tapintásra már nem ragad, de nem barnul.
Tipp: Maradj a sütő előtt, pillanatok alatt kiszárad!
4
✓
Vedd ki, kend meg vékonyan a töltelékkel, és azonnal tekerd fel szorosan a sütőpapír segítségével.
Tipp: A forró tészta rugalmas, a hideg törik.
5
✓
Süsd meg a következő lapot. Vedd ki, kend meg, helyezd az előző tekercset a szélére, és tekerd bele az új lapba. Folytasd, amíg el nem fogy a tészta.
Tipp: Így kapod meg a sokrétegű, vastag hengert.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Vaj (szobahőmérsékletű)
- 250 g Kristálycukor
- 5 db Tojás
- 250 g Finomliszt
- 100 ml Maracuja velő (passiógyümölcs)
- 100 g Kókuszreszelék
- 200 ml Sűrített tej (cukrozott)
- 1 ek. Vaj (a krémhez)