Bolo de rolo maracujával és kókuszos töltelékkel
A Bolo de Rolo Brazíliából származik, és az egyik legismertebb sütemény az országban. A hagyományos változatot guava töltelékkel készítik, de a maracuja és kókusz töltelékkel való variációja egy új, ínycsiklandó twistet ad az ételnek. A Bolo de Rolo egy könnyű, de gazdag édesség, amely tökéletes választás bármelyik családi vagy ünnepi étkezéshez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tojásokat válaszd szét, és a tojásfehérjét verd kemény habbá. A tojássárgáját keverd el a cukorral, majd add hozzá a sütőporral összeszitált lisztet.
A tojásfehérjét csak akkor verd fel, ha teljesen zsírtalan edényt használsz, különben nem lesz elég kemény.
2
Óvatosan forgasd bele a felvert tojásfehérjét a sárgájás keverékbe, hogy megőrizd a habos textúrát. Öntsd a tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe.
A keverést mindig alulról felfelé végezd, hogy a levegő ne távozzon el a tésztából.
3
Süsd a tésztát 180°C-on 10-12 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Ne hagyd túl hosszú ideig a sütőben, mert könnyen kiszáradhat. A tészta akkor jó, ha enyhén rugalmas tapintású.
4
Amíg a tészta sül, készítsd el a tölteléket. A passiógyümölcsöt vágd fel, és kanalazd ki a húsát. A kókusztejet, cukrot és a vajat melegítsd fel egy serpenyőben, majd add hozzá a kókuszreszeléket.
A passiógyümölcs az egyik legfontosabb ízesítője a tölteléknek, így próbáld meg a legfrissebbet választani.
5
Főzd a tölteléket 5-7 percig, amíg sűrűsödik, majd hagyd kihűlni.
Ne hagyd túl sűrűre főni, mert könnyen megéghet. Ha a töltelék túl sűrű, adj hozzá egy kis kókusztejet.
6
Amikor a tészta kész és lehűlt, helyezd rá a kókuszos tölteléket és a passiógyümölcsöt, majd óvatosan tekerd fel a tésztát egy hengerré.
Ha a tészta még meleg, óvatosan bánj vele, mert könnyen eltörhet. A tekerést a legszélén kezdd, hogy a töltelék ne szivárogjon ki.
7
Tálald a kész Bolo de Rolo-t szeletekre vágva, porcukorral megszórva.
A porcukor mellett a Bolo de Rolo-t tálalhatod friss gyümölcsökkel vagy egy kis mézzel is.
