Borhabos és sajtos focaccia
A focaccia egy hagyományos olasz kenyér, amely már az ókori Róma idején is népszerű volt. A bor és sajt kombinációja gazdag ízeket ad a focacciának, ami tökéletes választás egy ínycsiklandó étkezéshez. A bor édes illata és a sajt krémes textúrája tökéletesen illik a friss tésztához. Ez a recept könnyedén elkészíthető otthon, és garantáltan mindenki imádni fogja a friss kenyér ízét.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Először készítsd el az élesztőt: egy tálban keverd el a meleg vizet és a cukrot, majd morzsold bele az élesztőt. Hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
A víz ne legyen se túl hideg, se túl forró, mert a túl hideg nem aktiválja az élesztőt, a túl forró pedig elpusztítja. A langyos víz a legjobb.
2
Közben egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót. Amikor az élesztő felfutott, add hozzá az olívaolajat és öntsd a liszthez. Keverd össze, majd gyúrd sima tésztává.
A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától és rugalmas tapintású. Ha túl ragacsos, adj hozzá még egy kevés lisztet, de ne sokat, mert akkor kemény lesz a focaccia.
3
A tésztát pihentesd letakarva 1 órán át, hogy megkeljen. Az ideális hőmérséklet körülbelül 25°C.
A tésztát meleg helyen keleszd, például a sütőben alacsony hőfokon vagy egy radiátor közelében. Fontos, hogy a tészta ne száradjon ki, ezért takard le konyharuhával vagy folpackkal.
4
Amikor a tészta megkelt, borítsd ki egy lisztezett felületre, és óvatosan nyújtsd ki egy téglalap alakú formára.
A tésztát óvatosan nyújtsd, hogy ne sérüljön a szerkezete és ne engedje ki a levegőt.
5
A tésztára szórd rá a reszelt sajtot és locsold meg fehér borral.
Használj jó minőségű, karakteres ízű sajtot, például parmezánt, grana padanot vagy pecorinot. A bor mennyiségét ízlés szerint változtathatod.
6
A tészta szélét hajtsd fel, majd óvatosan nyomkodd bele a sajtot. Kend meg a tetejét olívaolajjal.
A szélét alaposan nyomkodd le, hogy a sajt ne folyjon ki sütés közben.
7
Hagyjuk a tésztát még 15 percig pihenni, majd süsd előmelegített 200°C-os sütőben 20-25 percig, amíg a teteje szép aranybarna nem lesz.
A sütési idő függ a sütőtől, ezért figyelj a focacciára, és ha szükséges, vedd ki hamarabb, vagy süsd tovább.
8
Ha kész, hagyd egy kicsit hűlni, majd szeleteld fel és tálald frissen.
A focaccia frissen a legfinomabb, de másnap is fogyasztható. Ha kiszáradt, pirítsd meg.
