Borhabos macaron
A borhabos macaron a francia macaron tésztát ötvözi a bor eleganciájával. A boros, tejszínes töltelék gazdag és selymes, a fehér csokoládé pedig hozzáadja a desszert édességét. Ez a macaron tökéletes választás ünnepi vagy különleges alkalmakra, amikor valami igazán egyedi desszertre vágysz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd el a borhabos tölteléket: a fehér bort keverd össze a tejszínnel, majd tedd félre.
Használj jó minőségű, száraz fehérbort a legjobb ízhatás érdekében.
2
A mandulalisztet és a porcukrot szitáld át egy tálba, hogy ne maradjanak csomók.
A szitálás segít elkerülni a csomós tésztát és simább macaronokat eredményez.
3
Verj kemény habot a tojásfehérjéből, majd fokozatosan add hozzá a kristálycukrot. A habnak szilárdnak kell lennie, és a csúcsoknak meg kell maradniuk.
A tojásfehérjét szobahőmérsékleten könnyebb kemény habbá verni. Használj tiszta, zsírmentes edényt és habverőt.
4
Óvatosan keverd bele a mandulalisztet és a porcukrot a tojásfehérjébe. Az elegyet ne keverd túl, hogy megőrizze a habosságát.
A keverést alulról felfelé végezd, hogy a hab ne törjön össze.
5
Habzsákba töltsd a tésztát, majd formázz kis korongokat egy sütőpapírral bélelt tepsire.
A korongok legyenek egyforma méretűek, hogy egyenletesen süljenek.
6
Hagyd a tésztát pihenni 30 percig, hogy megszilárduljon a teteje, mielőtt a sütőbe teszed.
A pihentetés elengedhetetlen a macaronok jellegzetes 'lábacskájának' kialakulásához.
7
Közben előmelegítjük a sütőt 150°C-ra. Süsd a macaront 12-15 percig, majd hagyd teljesen kihűlni.
A sütési idő sütőfüggő, figyelj a macaronokra, nehogy megégjenek.
8
A fehér csokoládét olvaszd fel, majd keverd bele a boros-tejszínes keveréket, hogy sima és krémes állagot kapj.
A csokoládét vízgőz felett vagy mikrohullámú sütőben, alacsony fokozaton olvaszd fel, hogy ne égjen meg.
9
Miután a töltelék egyenletes, tedd a hűtőbe 10-15 percre, hogy kissé megszilárduljon.
A hűtés segít a tölteléknek sűrűbbé válni, így könnyebb lesz vele dolgozni.
10
Amikor a macaronok kihűltek, a krémes borhabos tölteléket kanalazd az egyik felükre, majd helyezd rá a másik felét.
A tölteléket ne vidd a macaronok széléig, mert összenyomva kifolyhat.
11
Hagyd a kész macaronokat hűtőben pihenni legalább 1-2 órán át, hogy az ízek összeérjenek.
A pihentetés nagyon fontos, mert a macaronok íze és állaga sokat javul az idő múlásával.
