- Nehéz, tömör lett a tészta.
- A teljes kiőrlésű liszt és a dió nehezíti a kelést. Adj neki több időt a kelesztésnél, vagy használj kicsit több élesztőt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Brazil diós croissant
Ez a recept szakít a hagyományokkal: a finomliszt egy részét teljes kiőrlésűre és dióőrleményre cseréljük. A brazil dió nemcsak különleges, vajas ízt ad a tésztának, hanem olajtartalma miatt a végeredmény puhább és szaftosabb marad. Egy robusztusabb, tartalmasabb péksütemény, ami energiát ad a naphoz.
Hozzávalók
300
g
teljes kiőrlésű búzaliszt
100
g
brazil dióliszt (vagy darált brazil dió)
50
g
tápiókaliszt (vagy keményítő)
120
g
hideg vaj
2
db
tojás
100
ml
langyos tej
40
g
méz
7
g
szárított élesztő
30
g
brazil dió (durvára vágva a szóráshoz)
5
g
só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Késes aprító (a dióhoz)
- Keverőtál
- Nyújtófa
- Tepsi
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a langyos, mézes tejben.
Tipp: A méz természetes cukrai gyorsan beindítják az élesztő szaporodását.
2
✓
Keverd össze a liszteket a sóval. Morzsold el benne a hideg vajat, amíg borsónyi darabokat látsz benne.
Tipp: Ne dolgozd el teljesen a vajat! Ezek a kis vajdarabkák fognak gőzzé válni sütéskor és rétegezni a tésztát (leveles szerkezet).
3
✓
Add hozzá a tojást és az élesztős tejet, gyúrd össze gyorsan. Nem kell simára dagasztani, csak álljon össze.
Tipp: A teljes kiőrlésű liszt korpája éles, elvághatja a gluténszálakat, ezért bánjunk vele kíméletesen.
4
✓
Nyújtsd ki, vágd háromszögekre, tekerd fel. Tedd tepsire, takard le, és hagyd kelni 20-30 percig.
Tipp: A kelesztés alatt a tészta ellazul és levegővel telik meg.
5
✓
Kend meg tojással, szórd meg a vágott dióval. 180°C-on süsd 18-20 percig.
Tipp: A dió olajtartalma miatt könnyen megéghet a tetején, figyelj rá a sütés végén!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g teljes kiőrlésű búzaliszt
- 100 g brazil dióliszt (vagy darált brazil dió)
- 50 g tápiókaliszt (vagy keményítő)
- 120 g hideg vaj
- 2 db tojás
- 100 ml langyos tej
- 40 g méz
- 7 g szárított élesztő
- 30 g brazil dió (durvára vágva a szóráshoz)
- 5 g só