Brazil diós croissant
A croissant a francia pékségek egyik legismertebb süteménye, amelyet számtalan variációban elkészíthetünk. A brazil diós croissant egy tápláló alternatíva, amely a brazil diónak köszönhetően gazdag szelénben és egészséges zsírokban, miközben megőrzi a klasszikus croissant könnyed és réteges textúráját. A teljes kiőrlésű liszt és a dióliszt segít abban, hogy a tészta puha és omlós maradjon. Kiváló választás azok számára, akik szeretik az egészségesebb péksüteményeket, de nem akarnak kompromisszumot kötni az íz terén. Ha szeretnél egy táplálóbb alternatívát a klasszikus croissanthoz, ezt a receptet érdemes kipróbálnod!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
A sütő előmelegítése biztosítja az egyenletes sütést. A sütőpapír megakadályozza, hogy a croissant leragadjon.
2
Egy tálban keverd össze a teljes kiőrlésű lisztet, a brazil diólisztet és a tápiókalisztet.
Ha nincs brazil dióliszted, ledarálhatsz brazil diót finomra.
3
Adj hozzá a sót, majd morzsold el benne a hideg vajat, amíg morzsás állagot nem kapsz.
A vaj legyen nagyon hideg, hogy ne olvadjon meg a morzsolás közben. Használhatsz vajvágót vagy a kezedet is, de dolgozz gyorsan.
4
Egy másik edényben keverd össze a langyos tejet, a mézet, az élesztőt és a tojásokat, majd hagyd állni 5 percig, hogy az élesztő aktiválódjon.
A tej ne legyen túl meleg, mert az tönkreteheti az élesztőt. Ha az élesztő nem habzik fel 5 perc után, valószínűleg nem jó, és újat kell használnod.
5
Keverd össze a száraz és a nedves hozzávalókat, és gyúrd össze, amíg egy rugalmas tésztát kapsz.
A tésztát addig gyúrd, amíg sima és rugalmas nem lesz. Ha túl ragacsos, adj hozzá még egy kevés lisztet.
6
A tésztát nyújtsd ki kb. 3 mm vastagságúra, majd vágd egyenlő méretű háromszögekre.
A vékonyra nyújtott tészta biztosítja, hogy a croissant könnyű és leveles legyen. A háromszögek egyenlő mérete garantálja az egyenletes sütést.
7
Tekerd fel a háromszögeket croissant formára, és helyezd őket a sütőpapírral bélelt tepsire.
A feltekerésnél ügyelj, hogy ne húzd meg a tésztát, mert akkor sütés közben összezsugorodhat. Helyezd a croissantokat egymástól távolabb a tepsire, mert sütés közben megnőnek.
8
Hagyd a croissantokat kelni 20 percig, hogy lazábbak legyenek sütés után.
A keléshez takard le a croissantokat egy konyharuhával.
9
Kend meg a tetejüket tojással, majd szórd meg durvára aprított brazil dióval.
A tojás szép fényes színt ad a croissant-nak. A durvára aprított dió ropogós textúrát és gazdag ízt kölcsönöz.
10
Süsd a croissantokat 18-20 percig, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek.
Ha a tetejük nagyon gyorsan barnulna, takard le őket alufóliával.
11
Ha kihűltek, már tálalhatod is őket. Kiváló választás reggelire vagy uzsonnára!
A kihűlés után a croissant jobban szeletelhető és a diós íz is jobban érvényesül.
