- Miért ragad a massza?
- Ha túlságosan ragad, talán nem főzted elég ideig. A 'Mózes-effektus' a mérvadó: ha a fakanállal kettéválasztod, és lassan folyik vissza.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Brigadeiro csokoládéval
A Brigadeiro Brazília nemzeti bonbonja, amely nevét Eduardo Gomes dandártábornokról kapta. Ez az édesség a megtestesült kényeztetés: sűrített tejből és kakaóból főzött sűrű karamellkrém, amit csokoládéval teszünk még gazdagabbá. Nincs brazil szülinap nélküle, de vigyázat, addiktív! Az elkészítése türelemjáték, de a végeredmény egy ruganyos, nyúlós, csokis csoda.
Hozzávalók
400
g
Cukrozott sűrített tej (konzerv)
3
ek.
Cukrozatlan kakaópor (jó minőségű)
30
g
Vaj
50
g
Étcsokoládé (min. 60%-os, aprítva)
1
csipet
Só (kiemeli az édességet)
100
g
Csokidara vagy kakaópor (a forgatáshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tapadásmentes lábas (kritikus!)
- Szilikon spatula
- Tányér a hűtéshez
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Egy lábasban keverd simára a sűrített tejet és a kakaóport, még hidegen, hogy ne legyen csomós.
Tipp: A kakaópor nehezen nedvesedik, légy türelmes.
2
✓
Add hozzá a vajat és a csipet sót, majd tedd közepes lángra. Folyamatosan kevergesd!
Tipp: A só elengedhetetlen, hogy ne legyen gejl az édesség (ízfokozás).
3
✓
Amikor a vaj elolvadt és a massza melegszik, add hozzá az aprított étcsokoládét. Olvaszd fel benne.
Tipp: Az extra csokoládé szilárdabb szerkezetet és mélyebb ízt ad, mint a kakaópor önmagában.
4
✓
Most jön a lényeg: vedd alacsonyra a lángot, és keverd folyamatosan 10-15 percig. Akkor jó, ha a massza elválik az edény falától, és ha végighúzod a spatulát a fenekén, 'utat vágsz' benne, ami lassan záródik vissza.
Tipp: Ilyenkor párolog el a víz, és a cukor karamellizálódik, ettől lesz sűrű és nyúlós.
5
✓
Öntsd ki egy kivajazott tányérra, és hagyd teljesen kihűlni (szobahőmérsékleten, majd hűtőben).
Tipp: Melegen lehetetlen formázni.
6
✓
Vajazd be a tenyered, csípj diónyi darabokat a hideg masszából, és formázz golyókat.
Tipp: A vaj a kezeden megakadályozza a ragadást.
7
✓
Hempergesd meg őket csokidarában vagy kakaóporban. Papírkapszlikban tálald.
Tipp: Hűtőben tárolva napokig eláll.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Cukrozott sűrített tej (konzerv)
- 3 ek. Cukrozatlan kakaópor (jó minőségű)
- 30 g Vaj
- 50 g Étcsokoládé (min. 60%-os, aprítva)
- 1 csipet Só (kiemeli az édességet)
- 100 g Csokidara vagy kakaópor (a forgatáshoz)