- Helyettesíthetem a kókusztejet?
- Tejszínnel vagy főzőkrémmel is működik, de akkor a jellegzetes ázsiai ízvilág kicsit más lesz.
- Mit tegyek, ha a brokkoli szétfőtt?
- Legközelebb gőzöld kevesebb ideig! Most turmixold le a szószba, így sűrűbb lesz, és tálalj mellé friss zöldséget.
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Brokkolis curry quinoa tofuval
Míg a krémlevesnél mindent homogénné teszünk, itt a textúrák játéka a lényeg. A kókusztejes curry szósz körülöleli a pergős quinoát és a roppanós brokkolit, de nem áztatja el őket. A technika lényege az időzítés: mindent külön készítünk el, és csak a végén házasítjuk őket, így minden elem megőrzi a karakterét. Egytálétel, ami hétköznapi vacsorából ünnepi lakomát varázsol.
Hozzávalók
300
g
Brokkoli
200
g
Quinoa
300
g
Tofu
400
ml
Kókusztej
2
tk.
Currypor
2
gerezd
Fokhagyma
10
g
Gyömbér
20
ml
Olívaolaj
10
g
Friss koriander
10
g
Szezámmag
1
tk.
Só
1
tk.
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas a quinoának
- Nagy serpenyő vagy wok
- Papírtörlő
- Szűrő
Allergén Információk
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A quinoát mosd át forró vízben, majd főzd meg kétszeres mennyiségű sós vízben 15 perc alatt. Hagyd fedő alatt pihenni.
Tipp: A pihentetés alatt a maradék nedvesség egyenletesen eloszlik a szemekben.
2
✓
A tofut nyomkodd ki papírtörlővel, kockázd fel, és a felhevített olívaolaj felén süsd aranybarnára a serpenyőben. Vedd ki és tedd félre.
Tipp: Ha nem zsúfolod túl a serpenyőt, a tofu sülni fog, nem párolódni. (Maillard-reakció).
3
✓
A brokkolit szedd rózsákra. Ugyanabba a serpenyőbe dobj egy pici vizet, tedd bele a brokkolit, fedd le, és gőzöld 3-4 percig, amíg élénkzöld és roppanós lesz. Ezt is vedd ki.
Tipp: A gőzölés megőrzi a vitaminokat és a színt. (Enzimaktivitás leállítása).
4
✓
A serpenyőbe öntsd a maradék olajat, pirítsd meg az aprított fokhagymát, gyömbért és curryport 1 percig.
Tipp: Vigyázz, a fokhagyma hamar megkeseredik, ha megég!
5
✓
Öntsd fel a kókusztejjel, sózd, borsozd, és forrald be kissé (kb. 5 perc).
Tipp: A forralás koncentrálja az ízeket és sűríti a mártást. (Vízveszteség).
6
✓
Forgasd a mártásba a quinoát és a brokkolit, hogy átmelegedjenek. Tálaláskor halmozd a tetejére a ropogós tofut, szórd meg pirított szezámmaggal és korianderrel.
Tipp: A szezámmagot száraz serpenyőben pirítsd meg tálalás előtt az extra ízért.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Brokkoli
- 200 g Quinoa
- 300 g Tofu
- 400 ml Kókusztej
- 2 tk. Currypor
- 2 gerezd Fokhagyma
- 10 g Gyömbér
- 20 ml Olívaolaj
- 10 g Friss koriander
- 10 g Szezámmag
- 1 tk. Só
- 1 tk. Bors