Brokkolis korokke
A brokkolis korokke egy klasszikus vegetáriánus étel, amely a brokkoli gazdag tápanyagaival és finom ízével bűvöli el a fogyasztókat. Eredetileg egy klasszikus magyar étel, de számos változata létezik a világ különböző részein. Az elkészítése egyszerű, de a ropogós külső és a lágy belső tökéletes harmóniát alkot. Az étel különösen népszerű, mint főétel vagy köret, de snackként is ideális.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A brokkolit szedd kisebb rózsákra, majd főzd sós vízben 5-7 percig, amíg megpuhul. Ha megfőtt, szűrd le és hagyd kihűlni.
Ne főzd túl a brokkolit, hogy megőrizze szép zöld színét és enyhén roppanós maradjon.
2
A főtt burgonyát hámozd meg, és törd össze villával vagy krumplinyomóval.
A burgonyát jól törjük át, hogy sima pürét kapjunk, és a korokke könnyen formázható legyen.
3
A fokhagymát apróra vágd fel, majd a brokkolival együtt tedd egy tálba.
A fokhagyma finomra vágása segít, hogy egyenletesebben eloszoljanak az ízek a masszában.
4
A brokkolit, a burgonyát, a fokhagymát, a sót és borsot keverd össze, majd adj hozzá egy tojást és jól dolgozd össze a masszát.
Ha túl lágy a massza, egy kis lisztet is adhatsz hozzá, hogy jobban formázható legyen.
5
Formázz kis golyókat vagy korongokat a masszából.
A korongokat ne csináld túl nagyra, mert a belső rész könnyen széteshet sütés közben.
6
A korongokat először lisztbe, majd felvert tojásba, végül panko zsemlemorzsába mártsd, hogy ropogós bunda képződjön.
A panírozást kétszer is megismételheted, hogy még ropogósabb legyen.
7
Forrósíts fel olajat egy serpenyőben, majd süsd a brokkolis korokkéket 3-4 percig mindkét oldalon, amíg szép aranybarnára sülnek.
A megfelelő olajhőmérséklet biztosítja a ropogós textúrát – ha túl hideg, a korokke felszívja az olajat, ha túl forró, megéghet.
8
Szedd ki a korokkékat az olajból, és helyezd papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felitassa.
Ha túlságosan olajosnak találod, a papírtörlő segít eltávolítani a felesleget.
