- Ehetem a brokkolit nyersen?
- Igen, de egy rövid hőkezelés emészthetőbbé teszi és élénkíti a színét. Nyersen kicsit puffasztó lehet.
- Meddig áll el?
- Hűtőben 2-3 napig tökéletes. Sőt, a quinoa másnapra még jobban átveszi az öntet ízét.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Brokkolis quinoa saláta
A 'szuperélelmiszerek' találkozása. A quinoa teljes értékű fehérjéje és a brokkoli rostgazdagsága teszi ezt a salátát az egészségtudatos konyha alapkövévé. A titok itt a brokkoli állagában rejlik: nem puhára főzve, hanem épp csak roppanósra blansírozva őrzi meg vitamintartalmát és élénk zöld színét. Könnyű ebéd, ami után nem nehezülsz el.
Hozzávalók
200
g
Quinoa
300
g
Brokkoli (rózsáira szedve)
1
db
Piros kaliforniai paprika
1
db
Kígyóuborka
2
ek.
Friss petrezselyem
2
ek.
Olívaolaj
2
ek.
Citromlé
1
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábasok: Quinoa és brokkoli főzéséhez.
- Szűrő: Leszűréshez.
- Salátástál: Keveréshez.
Elkészítés
1
✓
A quinoát alaposan mosd át, majd főzd meg sós vízben (kb. 15 perc). Hagyd hűlni.
Tipp: Akkor jó a quinoa, ha a kis 'csírák' (a fehér gyűrűk) leválnak a szemekről és áttetszővé válik.
2
✓
A brokkolirózsákat dobd lobogó sós vízbe 2-3 percre, majd azonnal szedd át jeges vízbe.
Tipp: Ez a 'blansírozás': a hősokk megállítja a főzést, így a brokkoli roppanós marad (al dente) és megőrzi klorofill-tartalmát (élénk zöld szín).
3
✓
A paprikát és uborkát vágd apró kockákra. A fokhagymát zúzd össze, és keverd el az olajjal, citromlével, sóval, borssal egy kis üvegben (ez az öntet).
Tipp: Az öntet emulzió: rázd össze erősen, hogy az olaj és a citromlé krémesen elkeveredjen.
4
✓
Egy nagy tálban forgasd össze a kihűlt quinoát, a leszűrt brokkolit és a nyers zöldségeket. Öntsd nyakon az öntettel.
Tipp: Fontos, hogy a quinoa már ne legyen forró, különben megfőzi a nyers uborkát és paprikát.
5
✓
Keverd bele a vágott petrezselymet, és hagyd állni 15 percet tálalás előtt, hogy az ízek összeérjenek.
Tipp: A pihentetés (marinálás) alatt a gabona magába szívja az aromákat.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Quinoa
- 300 g Brokkoli (rózsáira szedve)
- 1 db Piros kaliforniai paprika
- 1 db Kígyóuborka
- 2 ek. Friss petrezselyem
- 2 ek. Olívaolaj
- 2 ek. Citromlé
- 1 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt bors