- Milyen mézet használjak?
- Egy karakteresebb méz, mint a gesztenye- vagy erdei méz kiválóan illik a dióhoz, de a virágméz is tökéletes.
- Előkészíthetem előre?
- A diót megpiríthatod előre, de a kenyeret csak tálalás előtt pirítsd meg és ízesítsd, különben elázik és rágós lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bruschetta mézzel és dióval
Ez a recept szakít a paradicsomos bruschetta hagyományával, és az 'agrodolce' (savanyú-édes) ízvilág helyett a tiszta, földes aromákra koncentrál. A dió pirítása felszabadítja a benne lévő illóolajokat, ami a méz virágos édességével és a fokhagyma háttérben megbújó csípősségével találkozva egy meglepően komplex ízélményt ad. Tökéletes példa arra, hogy kevés, de minőségi alapanyagból hogyan születik gourmet fogás.
Hozzávalók
1
db
baguette (friss)
3
ek.
termelői méz
50
g
dióbelek
2
ek.
extra szűz olívaolaj
1
gerezd
fokhagyma
3
levél
friss bazsalikom
1
csipet
tengeri só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kenyérvágó kés
- Serpenyő (a pirításhoz)
- Kis lábas (a méz melegítéséhez)
- Vágódeszka
Allergén Információk
Glutén
Diófélék
Elkészítés
1
✓
A diót vágd durvára, és száraz serpenyőben, közepes lángon pirítsd pár percig, amíg illatozni kezd és enyhén megbarnul. Tedd félre hűlni.
Tipp: A pirítás során a dióban lévő olajok a felszínre törnek, így sokkal intenzívebb lesz az íze (ízfokozás hővel).
2
✓
A baguette-et vágd ferdén ujjnyi vastag szeletekre. A serpenyőt töröld ki, hevítsd fel benne az olívaolajat, és pirítsd a kenyérszeletek mindkét oldalát aranybarnára és ropogósra.
Tipp: A forró olajban a kenyér felülete gyorsan karamellizálódik, ami ropogós kérget képez, megakadályozva, hogy a rátét később eláztassa.
3
✓
A még forró, ropogós kenyérszeletek egyik oldalát dörzsöld be a félbevágott fokhagymagerezddel.
Tipp: A forró, durva kenyérfelület úgy működik, mint egy reszelő: pont annyi fokhagymaolajat vesz fel, amennyi az ízesítéshez kell, anélkül, hogy tolakodó lenne.
4
✓
A mézet egy kis edényben langyosítsd meg (éppen csak folyós legyen), keverd hozzá a csipet sót.
Tipp: A só ellensúlyozza a méz töménységét, és kiemeli az ízeket.
5
✓
Helyezd a pirítósokat tálra, csorgasd meg a langyos mézzel, szórd meg a pirított dióval, és tépkedj rá friss bazsalikomot.
Tipp: A bazsalikomot ne vágd, hanem tépd, így nem barnul meg a vágás mentén (oxidáció).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 db baguette (friss)
- 3 ek. termelői méz
- 50 g dióbelek
- 2 ek. extra szűz olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma
- 3 levél friss bazsalikom
- 1 csipet tengeri só