- Miért lett vizes a hús sütés közben?
- Túl sokat tettél egyszerre a serpenyőbe, így lehűlt az edény. Süsd több részletben!
- Milyen húst használjak?
- Zsírosabb marhát érdemes (hátszín, rostélyos), a bélszín túl száraz lehet ide.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bulgogi marhahús
A 'Bulgogi' szó szerint 'tűzhúst' jelent, ami a nyílt lángon való sütésre utal. Ez a koreai BBQ sztárja: vékonyra szelt marhahús, ami egy édes-sós, körtés vagy cukros pácban fürdik. A szójaszósz umamija, a szezámolaj pörkölt illata és a cukor karamellizációja adja azt az ízélményt, ami miatt a koreai konyha meghódította a világot. Otthon serpenyőben is elkészíthető, ha elég forróra hevítjük.
Hozzávalók
500
g
Marha hátszín vagy rostélyos
60
ml
Szójaszósz
2
ek.
Barna cukor
1
ek.
Szezámolaj
3
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Friss gyömbér (reszelve)
1
db
Vöröshagyma
1
ek.
Szezámmag (pirított)
2
szál
Újhagyma
2
ek.
Növényi olaj (sütéshez)
400
g
Főtt rizs (köretnek)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Wok vagy nagy serpenyő: A gyors, rázva sütéshez.
- Éles kés: A hajszálvékony szeleteléshez.
Allergén Információk
Szója
Szezám
Glutén (ha a szójaszósz búzát tartalmaz)
Elkészítés
1
✓
Tedd a marhahúst a fagyasztóba 30 percre, majd vedd ki és vágd papírvékony szeletekre a rostokra merőlegesen.
Tipp: A félig fagyott hús szilárdabb, így sokkal könnyebb vékonyan, egyenletesen szeletelni.
2
✓
Keverd össze a pácot: szójaszósz, barna cukor, szezámolaj, zúzott fokhagyma, reszelt gyömbér. Forgasd bele a húst, és hagyd állni 30 percig.
Tipp: A cukor és a szójaszósz nemcsak ízesít, hanem a sütésnél gyönyörű, fényes mázat képez a húson.
3
✓
A vöröshagymát vágd félfőre (szeletekre), az újhagymát karikázd fel. Hevítsd a serpenyőt füstölésig forróra az olajjal.
Tipp: A wok hei, vagyis a 'serpenyő lehelete' a cél: a nagyon forró fém és az olaj találkozása adja a jellegzetes ízt.
4
✓
Dobd a serpenyőbe a húst (a páccal együtt) és a vöröshagymát. Süsd rázogatva, hirtelen, amíg a hús megbarnul és a szaftja besűrűsödik (kb. 5-6 perc).
Tipp: Ha sok levet ereszt, ne fedd le, hanem süsd el a levét, hogy karamellizálódni tudjon a végén.
5
✓
Tálald forrón a főtt rizzsel, a tetejét szórd meg a pirított szezámmaggal és a friss újhagymával.
Tipp: A pirított szezámmag olajtartalma hő hatására intenzívebbé válik.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Marha hátszín vagy rostélyos
- 60 ml Szójaszósz
- 2 ek. Barna cukor
- 1 ek. Szezámolaj
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Friss gyömbér (reszelve)
- 1 db Vöröshagyma
- 1 ek. Szezámmag (pirított)
- 2 szál Újhagyma
- 2 ek. Növényi olaj (sütéshez)
- 400 g Főtt rizs (köretnek)