- Miért lett túl híg?
- Valószínűleg nem facsartad ki eléggé az uborkát, vagy a joghurt volt túl savós. Használj görög joghurtot a sűrűbb eredményért.
- A köleslisztet nyersen tegyem bele?
- Soha! A liszteket mindig hőkezelni kell fogyasztás előtt az íz és emészthetőség miatt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bundi raita
Bár a klasszikus Bundi Raita alapja a csicseriborsólisztből sült apró golyócska (boondi), ez a verzió egy frissítő, zöldséges-gabonás átirat. A hűsítő joghurt és a friss, lédús uborka találkozása a pirított fűszerekkel (tarka) az indiai étkezések elengedhetetlen kísérője, amely segít ellensúlyozni a főételek csípősségét. A kölesliszt itt sűrítőanyagként és textúra-adóként funkcionál, enyhén mogyorós ízvilágot csempészve a krémességbe.
Hozzávalók
1
db
Kígyóuborka (közepes)
200
ml
Natúr joghurt (lehetőleg sűrű)
1
tk.
Egész kömény
2
gerezd
Fokhagyma
2
ág
Friss koriander
1
ág
Friss menta
1
ek.
Kölesliszt
0.5
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
1
ek.
Olívaolaj vagy Ghí
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagylyukú reszelő
- Szűrő vagy konyharuha (uborka facsarásához)
- Kisméretű serpenyő (fűszerek pirításához)
- Keverőtál
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Mosd meg az uborkát, vágd le a végeit, és reszeld le a nagylyukú reszelőn.
Tipp: Ha zsenge a héja, hagyd rajta, szép színt ad és tele van vitaminnal.
2
✓
Sózd meg enyhén a reszelt uborkát, hagyd állni 5 percig, majd a tenyereddel vagy egy konyharuhával alaposan nyomd ki belőle a nedvességet.
Tipp: A só vizet von el a zöldség sejteiből (ozmózis), így nem fogja eláztatni a joghurtot később.
3
✓
Egy száraz serpenyőben, közepes lángon pirítsd a köleslisztet 1-2 percig, amíg illatozni kezd, majd tedd félre hűlni.
Tipp: A pirítás elveszi a liszt nyers ízét és 'diósabbá' teszi az aromáját.
4
✓
Ugyanabban a serpenyőben hevítsd fel az olajat, dobd bele az egész köményt. Amikor pattogni kezd, add hozzá a zúzott fokhagymát, és pirítsd éppen csak aranyszínűre.
Tipp: Vigyázz, a fokhagyma pillanatok alatt megég és keserű lesz!
5
✓
Egy tálban keverd simára a joghurtot a pirított kölesliszttel.
Tipp: A liszt segít stabilizálni a joghurtot és krémesebb textúrát ad (sűrítés).
6
✓
Forgasd a joghurtba a kinyomkodott uborkát, a fokhagymás fűszeres olajat, valamint az apróra vágott koriandert és mentát.
7
✓
Ízesítsd sóval és borssal, majd tedd hűtőbe legalább 30 percre tálalás előtt, hogy az ízek összeérjenek.
Tipp: A hideg hatására a fűszerek aromái lassabban, de mélyebben járják át a zsíros joghurtközeget.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 db Kígyóuborka (közepes)
- 200 ml Natúr joghurt (lehetőleg sűrű)
- 1 tk. Egész kömény
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ág Friss koriander
- 1 ág Friss menta
- 1 ek. Kölesliszt
- 0.5 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 1 ek. Olívaolaj vagy Ghí