- Miért szívta meg magát olajjal?
- Túl hideg volt az olaj. Ha nem elég forró, a tészta nem kérgesedik meg azonnal, és a zsiradék behatol a belsejébe.
- Miért maradt nyers a közepe?
- Túl forró volt az olaj: a külseje megégett, mielőtt a hő elérte volna a közepét.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Buñuelo
A Buñuelo egy ősi ibériai édesség, amely a spanyol hódítókkal jutott el az Újvilágba, ahol a helyi alapanyagokkal (pl. vanília) kiegészülve vált karácsonyi klasszikussá. Ellentétben a mi szalagos fánkunkkal, ez gyakran laposabb, ropogósabb, és a tésztája kevésbé kelt jellegű, inkább egy könnyed, levegős lepényre hasonlít, amit forró olaj fúj fel.
Hozzávalók
250
g
Búzaliszt (BL55)
1
db
Tojás
100
ml
Langyos tej
30
g
Olvasztott vaj
30
g
Kristálycukor (a tésztába)
1
csipet
Só
5
g
Sütőpor
500
ml
Napraforgóolaj (a sütéshez)
50
g
Fahéjas cukor (a forgatáshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Magas falú serpenyő: A biztonságos olajban sütéshez.
- Hőmérő (opcionális): Az olaj ideális hőfokának (170-180°C) beállításához.
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a száraz hozzávalókat (liszt, sütőpor, cukor, só) egy tálban.
Tipp: A sütőpor egyenletes eloszlása kritikus, hogy a tészta mindenhol egyformán emelkedjen meg (kémiai lazítás).
2
✓
Egy másik edényben verd fel a tojást a tejjel és a vajjal, majd öntsd a liszthez. Gyúrd össze, amíg sima tésztát kapsz. Hagyd pihenni 10 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a liszt szemcséi megszívják magukat nedvességgel, így a tészta kevésbé lesz ragacsos és könnyebben nyújtható (hidratáció).
3
✓
Nyújtsd a tésztát vékonyra (3 mm), és szaggass belőle korongokat. A közepüket az ujjaddal enyhén nyomd be.
Tipp: A vékony tészta a forró olajban hirtelen fog felpuffadni és hólyagosodni, ez adja a jellegzetes textúrát.
4
✓
Forró olajban (kb. 170°C) süsd oldalanként 1-2 percig, amíg aranybarna lesz. Papírtörlőn csepegtesd le, majd még melegen forgasd fahéjas cukorba.
Tipp: A még meleg felületen lévő vékony olajréteg segít odatapasztani a cukrot.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Búzaliszt (BL55)
- 1 db Tojás
- 100 ml Langyos tej
- 30 g Olvasztott vaj
- 30 g Kristálycukor (a tésztába)
- 1 csipet Só
- 5 g Sütőpor
- 500 ml Napraforgóolaj (a sütéshez)
- 50 g Fahéjas cukor (a forgatáshoz)